怎么看出大米上蜡

1、闻一闻，看看有没有油味。上蜡的米会有蜡味。真正的优质大米不会有油味。

2、观察是否新鲜饱满。

3、水检查。用少量热水浸泡这种米饭时，手一拧就感到油腻。在严重的情况下，水面会浮起油污。另一种是仔细观察，由于抛光后的米色通常不均匀，仔细观察会发现米粒有点淡黄色。用开泡，五分钟后，蜡米浮油状物，就是石蜡！

4、用手挖一些米饭。如果你手上没有米糠灰，洗米饭的水看起来很清澈。如果你闻到一把米的味道，那就是掺了油的“毒米”。

首先，看看它是否有光泽和正常的颜色。抓住把手放了它。观察手上是否有麸皮粉。正常合格的大米基本不含麸皮粉，不粘手。闻到米饭的味道，取少量米饭，对米饭深吸一口气，或用手揉搓使其变热，然后立即闻到米饭的味道。普通大米有香味，没有异味。优质大米有光泽和香味。

扩展资料：

优质稻米的鉴别方法

1、硬度：大米粒的硬度主要由蛋白质含量决定。稻米硬度越高，蛋白质含量越高。透明度越高。一般来说，新稻比老稻坚硬，低水分的稻比高水分的稻坚硬，晚稻比早稻坚硬。

2、看肚皮白：米的肚皮上常有不透明的白点。大米粒中央的白斑叫“心白”，外腹叫“外白”。腹部白色部分的蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般来说，稻谷含水量高，收割后未成熟和未成熟，肚子大而白。

3、看爆腰：爆腰是大米在干燥过程中迅速受热造成的。稻谷在经历了快速升温现象后，其内部和外部的收缩是不平衡的。炒饭吃了，外面烂，里面长，营养价值降低。因此，在选米时，要仔细观察米粒的表面。如果稻谷上出现一条或多条横向裂纹，说明稻谷正在爆裂。

4、黄谷：黄谷是水稻在一定条件下某些营养物质的化学反应，或大粒中的微生物引起的。这些黄粮味道不好，购买时一定要观察黄粮的多少。此外，稻谷中“死绿”粒较多，稻米品质也较差。

5、看新老米：大米老化现象严重，老米颜色变暗，粘度降低，失去了大米原有的风味。因此，有必要仔细观察米粒的颜色。表面有灰色粉末或白色犁沟的大米是陈米。越是这样，米饭就越老。同时，拿起米饭，闻一下味道是否正常。如果有霉味，就说明是陈米。

参考资料来源：

中国新闻网-消费提示：米袋底黄色团块可能是打蜡大米

百度百科-大米

准备两张普通的纸巾就可以了，用一张纸巾抓取一小把大米，手抓紧大约持续十几秒，十几秒后，将米倒回，如果纸巾上出现了星星点点的油渍出现这种情况，这些往往是以次充好的大米，或者陈米。

优质的大米是淡白色的，打开包装会有一股稻米的清香，用手摸起来即光滑又有清凉感。市面上的打蜡大米通常是用陈米加工而成。如果是用食用蜡加工而成的，危害倒没有这么大，只不过是吃到了不好的大米。

扩展资料：

抓一把放在鼻子前闻闻是否有蜡油味。如果有那就要当心了，因为新的大米通常会有稻米的清香味。不要用凉水要用热水，淘米的时候用热水淘看看水花上是不是有油状物，如果有要当心。

打过蜡的大米一般表面不会很均匀，有些发黄的地方，这个一定要仔细看。新米由于里面的蛋白质刚晾晒干，会质地很硬，用手摁不会轻易的恩断，如果是陈米会很轻易地碾断。食用蜡对人体并无伤害，但价格较贵，而工业蜡便宜很多，对人体内脏有很大的损害。

热水泡一些水量了看看水面上有没有油状物。有就是上蜡的大米。

四步看出大米上蜡
一，用手往大米里掏几下，如果手上没有米糠灰，淘米水看起来很清澈。抓起一把大米闻一闻，则为掺油“毒米“。

二，看纸巾上有没有留下油迹、有的话就说明是打了蜡，如果有蜡油气味或凡士林油味。看大米的色泽是否光亮、闻、白净，像糊了一层油张白色餐巾纸，就是“毒米”。
三，摸，用它包起一把米、淘，过5分钟打开纸巾，大米又显得很光滑，则为“毒米”。
四，即煮饭前淘洗大米时：一看二摸三闻四淘。

大米上蜡是胡扯不可能的事情