鱼不油炸 如果鱼稍大可分2段 背部肉厚处改刀几下 锅内放适量的油将葱、姜、糖、酱油、醋、干辣椒炸锅 然后放入能没过鱼体积的水 烧开以后鱼下锅 开水下锅可以有效的改善鱼腥问题。 可以不放料酒 小火炖1-1.5小时 中间把鱼翻一遍 如果觉得到时候了汤仍多 可以开大火不盖锅盖 汤差不多的时候加入5-6瓣蒜的切片适量香菜 盐在炖到快要好的时候放入 可以用比较少的盐做比较咸的效果减少盐的摄入量。
