因为油的沸点比水拆盯亮高，当锅内温度达到100℃时，水沸腾了，由于锅年大部旅宽分是油，所以温度还会升高，水就会爆则慧炸，飞溅。
水不溶于油油的温度很高,几百度,水碰到之后会汽化.之后会溅出来
油不溶于宏闷虚水水的密度高于油所以水在蔽燃锅底然而水的沸点低于油先达到沸点剧烈沸腾涌出气泡使罩敬油飞溅
