可以，一般扫描仪都配有专门的OCR（光学字符识别）软件，可以直接把扫描的图片中文字读出来
没错，一般都可以识别。国产的软件有清华ocr，丹青，尚书等。还有很多，比如
SimpleOCR v3.5
http://www.crsky.com/soft/9922.html
TopOCR v2.6
http://www.crsky.com/soft/11097.html
这类软件非常多，但目前的软件普遍只能识别宋体等比较规矩的字体，行书，楷书可能识别不了。
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