怎样炒肉才嫩

2025-01-07 04:31:20

推荐回答（5个）

回答1：

一、肉丝（片）：
用里脊肉，与肉的纹路斜着切，切细丝，加一点嫩肉粉拌匀，静置20-30分钟，加盐（或海天生抽），加一点油，再拌匀。大火炒。嫩！
二、最简单的红烧肉做法：
好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。也嫩！
可以试一试！

回答2：

教你炒肉嫩的秘诀

回答3：

瘦肉怎么炒才鲜嫩，学会这两点，不管炒什么肉都嫩滑爽口

回答4：

肉怎么炒才嫩？

回答5：

把切好的肉片发到一个碗内，放入淀粉和酱油拌匀，淀粉的量为大概每片肉有少量淀粉，酱油为肉片上都有。