怎么才能学到一流啤酒生产技术,去国外呢?麻烦详细介绍下 谢谢 主要是酿造阶段

2024-12-01 04:55:51
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回答1:

就啤酒行业来说,“一流啤酒生产技术”的说法不是很准确,准确一点的说法是“丰富的啤酒酿造经验”。这么说吧,啤酒生产工艺不是很复杂,只要你稍微i用点心学习,就能生产出啤酒,而能否酿制出好喝的啤酒,更主要的是靠好的设备系统、好的原辅材料,也就是说,只要你的设备系统够好、够完善,你使用的原辅材料够好,你只要严格按照啤酒生产工艺去操作,就一定能生产出好喝的啤酒。举个例子,国内啤酒生产龙头,雪花啤酒,说句老实话,雪花铺市场的酒(促销力度很大的普通酒)口感真的不怎么样,实事求是,没有任何诋毁雪花啤酒的意思。但我不认为雪花啤酒的酿造技术差,为什么?因为,很多信息表明,雪花生产普通啤酒的厂,设备状况都不是很理想(很多都是雪花收购过来的),原辅材料也是尽可能的使用便宜货(成本压力很大),这种生产条件下,能酿制出口味一致性的啤酒,完全是靠是雪花工艺技术人员丰富的酿制经验,尽最大可能进行工艺调整的结果了,个人认为已是很不容易了。相对应的,我们来看国外大的啤酒生产企业,百威、嘉士伯等,就我了解的信息来看,他们的重心全部是放在如何满足生产好啤酒的条件上,也就是说,要求尽可能的满足酿造啤酒的各项条件,如原、辅材料,如动力系统配置、如设备配置,如外部环境配置等等,他们的生产工艺是不能轻易调整的,说句大言不惭的话,如果国内的生产厂家能满足这些国外大啤酒企业的生产条件要求,我们的这些啤酒工艺技术人员,一样能生产出同样品质的啤酒,甚至比国外的还好。
以上我啰嗦的这些话,可以说明一个观点,只要你想学,不用去国外,武汉啤酒学校就可以了,或者是江南大学,又或者是你有自酿设备,找一些专业书,自己实践操作,这种方法是最有效的。

回答2:

去青啤,乌苏啤酒等应该可以,都合资或彻底是外资了,技术成熟.

回答3:

如果钱不是问题的话
全世界研究啤酒最好的就是慕尼黑工业大学
没有之一,就是最好