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食用聚丙烯酸钠与盐起什么反应
食用聚丙烯酸钠与盐起什么反应
2025-01-02 12:56:17
推荐回答（1个）
回答1：
聚丙烯酸钠起固定金属离子的作用，能阻止金属离子对产品的消极作用，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂，遇足量二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。
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