必需要用高筋粉做面包吗？

谁告诉你做面包要用高筋粉的.......
制作面包有专用的面包粉....
高筋粉的面筋含量要比面包粉的含量高 ...
其实做面包就用家里平时做馒头的面就行了
也就是说面包粉和家里平时蒸馒头的面粉是一样的只是面筋的含量还是不同的
面包粉的面筋含量要比普通面高点.....
你可以把普通面粉和高筋粉混合在一起 这样也是可以的
做面包要注意发酵 面包不想馒头似的先发酵
面包是先和面 在醒面 然后是做造型 接着才是去发酵 发酵完毕就可以去考了

做面包要用专门的面包用高筋面粉，面粉的蛋白质含量高，能够形成强韧的面筋，才能支撑起面包，让面包更好的膨胀，又柔软，而普通的面粉因为蛋白质含量低，是不能够形成强韧面筋的，所以做的面包要差很多

一般情况下，还是要用高筋粉做面包，因为普通面粉做面包效果很不好,只有高筋才行,做出来有弹性，松软好吃。

我家就有高粉，低粉，还有做馒头的普通面粉三种面粉，我以前都是用高粉做面包，不过最近高粉用完了，就用做馒头的普通面粉了一次，没像到比高粉还好揉出薄膜，你要用普通的面粉做也要看你面粉的含筋量！

纯手工面包懒人做法，连高筋粉也不用，掌握3个技巧，新手也能轻松揉出手套膜