醋蛋的制作方法

主料：猪手1只、鸡蛋8个、添丁甜醋1.2L、老姜7两

1、准备材料，猪手一只，斩件，生姜洗净去皮。

2、洗净去皮的生姜切片，用锅炒干水分，准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片。

3、大火煮开，接着慢火煮一个小时。

4、鸡蛋冷水下锅煮。

5、煮熟的鸡蛋放入冰水中，这样鸡蛋剥的光滑。

6、洗净的猪手下滚水煮。

7、捞起猪手放入冰水中，用流动的清水洗去浮沫，晾干备用。

8、刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟，捞起备用。

9、晾干的猪手放入煲中，倒入一瓶醋，同样是醋盖过猪手，慢火煲30分钟。

10、猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋，一同慢火煲1小时。

11、猪脚姜煮好啦，最好是隔一天再吃，这样入味。

1.取优质米醋200毫升装入杯中，然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过36～48小时后，蛋壳已被软化，仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用开水兑成2至3倍，最好加点蜂蜜调匀后服下。
2.将一生鸡蛋浸于装有180毫升、9℃米醋的大口瓶中浸泡两天左右，使之蛋壳软化、鸡蛋胀大，仅剩一层薄膜包裹，再用筷子将蛋膜挑破，将蛋清和蛋黄与醋液搅匀，加80毫升蜜糖即成。每天清晨空腹食用，一只醋蛋分食5次，每次加水2~3倍，软蛋膜可一次服完。
3. 首先要选用优质醋。据研究9度优质醋浸蛋质量最好。忌用醋精，在醋中加入醋精，结果适得其反，破坏了整个醋蛋的保健功能。其次要选用新鲜鸡蛋制作。制作时每只鸡蛋用150～180毫升醋浸泡48小时，即应将蛋搅破，再浸24小时后服饮；有的空头蛋，浮在醋水平线上，可用筷子搅散后才能溶化在醋中。

记住3点
A：用9°的泡蛋醋，一般超市的3-6度的效果不好。
B：用土鸡蛋或青皮鸭蛋（红蛋黄的那种），养殖场的菜鸡蛋几乎没有效果。
C：吃生的效果更好，熟的胃口好些药效差些。

什么是醋泡蛋，它的制作方法你知道吗，快来看看吧