三色藜麦和大米的做法

用料
大米 300g
三色藜麦 20g
三色藜麦米饭的做法
三色藜麦浸泡，其实白色藜麦最好吃，家里宝贝一岁半以下的，建议用白色藜麦替代三色藜麦。

藜麦清洗后和大米一起放入电饭煲，点煮饭功能。煮熟即可。简单又有营养的米饭就做好了。

三色藜麦紫薯粥的做法步骤
步骤1、三色藜麦、大米装8分满的杯子，一杯可以装150克米，藜麦占大米的1/3，虾仁提前备好，带壳的鲍鱼要另外处理。这个分量熬一锅粥，足够一家四口喝。
步骤2、大米、藜麦君藜麦淘洗干净放入电饭煲内胆中，加入适量的清水。
步骤3、具体水量根据个人喜好来加，我加到离刻度2 的位置稍差一点的地方。
步骤4、选择汤粥功能，默认时间为50分钟，时间按“+”或“—”可以调整，几秒钟后自动运行。
步骤5、熬粥的过程中要处理鲍鱼，用小刀顺着壳削下鲍鱼肉，去掉内脏等，用牙刷把鲍鱼表面刷洗干净，切上十字刀花，放入冷水锅中小火开始煮，水里放一点料酒，有鸡粉就放一点提鲜。煮开后煮5分钟左右即可捞出。一定要冷水小火煮，这样煮的鲍鱼肉不会发硬。
步骤6、离熬粥结束还有7、8分钟的时候，开盖放入洗净的虾仁、少许的姜末继续煮，瑧米脱糖饭煲不是高压锅，可以中间开盖加料。
步骤7、最后放入煮好的鲍鱼，少许的盐调味，撒葱花即可开吃。
步骤8、很粘稠的粥，有虾仁、鲍鱼，鲜味十足，自己一口气先喝了2碗。老公说这粥是真好喝啊，二碗粥进肚。
小贴士
1、买鲍鱼的时候可以让摊主帮忙处理好，回家只需刷洗干净煮即可，鲍鱼一定冷水下锅煮。
2、藜麦君白藜麦是免洗的，可以直接下锅煮。
3、电饭煲自动保温6小时，煲好的粥放在锅里，随时都能喝上热粥，特别适合加班一族。

三色藜麦是一种健康食材的低脂低热量，而且营养价值极高，是最近几年市场上最热销的杂粮食材，据说它能保健身体也能预防疾病，经常食用能延年益寿。那么三色藜麦应该怎么吃呢？它有哪些不同的做法呢？

三色藜麦的做法
三色藜麦最常见最简单的做法就是把它蒸熟以后直接吃，在用它蒸饭以前，应该先把它用清水淘洗干净，并用清水浸泡2~3小时，然后再准备适量的大米，把泡好以后的三色七藜麦与大米一起入锅加清水蒸熟，取出以后搭配自己喜欢的菜品一起吃就可以。

三色藜麦的正确吃法
1、煮粥

煮粥是三色藜麦最正确的吃法，在用它煮粥的时候，需要把它与小米21:2的比例准备好，提前用清水淘洗干净，而且要用清水浸泡一小时左右再入粥锅，加入适量清水，用大火煮开，用小火慢慢熬制成粥，熬好以后出锅就能食用。

2、做豆浆

三色藜麦做豆浆也是他的正确吃法，在用它做豆浆时，需要把它淘洗干净后，提前用清水浸泡几小时，然后再与泡好后的黄豆一起放入豆浆机中，加入适量清水，接通电源上豆浆机工作，等他结束工作后取出过滤就能得到好喝的三色藜麦豆浆。

3、做汤

做汤也是三色藜麦的正确食用方法，人们在用三色藜麦做汤时需要给它搭配一些肉类食材，最好能把它与鸡肉和排骨等食材放在一起煲汤喝，这样会让做好以后的藜麦汤口感更好，营养价值更高，但三色藜麦与肉类食材一起煲汤时需要提前把肉类食材洗干净，并用沸水焯掉血水，再与三色藜麦一起入锅，不然会影响汤品做好以后的口

很多朋友购买藜麦之后，回去都对藜麦的吃法产生了诸多疑问，有一种经典问题是，“藜麦是否要和大米掺着吃？”

关于这一点，很多人大概这么想的：大米毕竟是祖辈饭碗里流传下来的主食，即使藜麦也能当主食吃，但总不能完全替代大米吧；再者，可能有人出于省钱的想法，感觉藜麦贵于大米，如果每顿只用藜麦做主粮，会感到“奢侈”。

诚然，目前优质藜麦的价格比较贵，尤其是有机藜麦，营养价值影响了价格的因素，物以稀为贵。但是，藜麦和大米掺着吃，价格较贵绝不应该是主要原因，毕竟，以青海藜麦香米为代表的优质藜麦，价格在20多元每斤，已属于性价比颇高的了（国外进口的质量相当的藜麦价格在百元一斤）。

藜麦当然可以与大米掺着吃

藜麦本身就是一种既可以作为主食，又可以搭配其他食材的粮食。由于藜麦的营养全面且丰富，和大米掺着吃，能有效补充大米在去糠过程中失去的营养，还能缓解食用大米后带给人“升糖指数”的飙升问题。主粮大米和辅粮藜麦，当然能成为一对好搭档！

藜麦的特性优势：胚芽占比极高，完全蛋白食材。藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，这是很多谷物不具备的。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，品质与肉类相似，全蛋白的藜麦，恰好填补了大米中缺乏的蛋白质，给我们全面的营养补充。因此，大米中缺乏的矿物质、维生素、膳食纤维等营养元素，在藜麦这里，都被完美的填补上。因此，藜麦掺着大米吃，确实是不错的选择。

而藜麦作为降糖能手，在多种谷物中，是不可多得的适合糖尿病人的主食。藜麦的升糖指数只有35，膳食纤维素含量高达7.1%，，而且含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。研究证实，规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。

藜麦也一样能作为主食单独食用！

上文提及了藜麦与大米掺着吃的好处，尤其是降糖降脂、有利于糖尿病人恢复等功效。但你要明白的是，要想把藜麦的效果发挥得更好、见效更快，最好是直接烹煮藜麦食用。

单独蒸煮食用

煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

而青海藜麦香米（奎奴亚藜）的颗粒饱满、色泽丰润、蒸出饭的味道清香Q弹，劲道。由于产于青海海西州，无论是海拔高度、日晒情况、冰川水灌溉条件、有机培育、科学加工等环节，都可确保藜麦籽粒的品质。

除了混合大米蒸熟、藜麦单独蒸熟等吃法外，藜麦还有以下的食用方法：

1、混合其他谷物一起食用

藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。

2、搭配其它食材做菜

一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：海参浇藜麦（海陆双尊）、藜麦扒鲍鱼（营养滋补餐）、藜麦水果沙拉（营养减肥餐）、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥（养颜排毒）、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

3、饮品

藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。