烤肉美食文化？

我们的祖先用“烤”这种方式烹饪食物，很有可能持续了数万年，这个时候的“烤”主要是架木取火上肉，字如其形，肉与火的直接交流和对话，这种方式来源于山火过后被烹熟的野兽，因为烤熟的肉制品不仅更香也更容易消化和吸收。

更多的营养增加和吸收又使得人类区别于动物，迈入了快速进化、繁衍的阶段，所以在人类最初的发展中，烤肉成为了进化的一个主要动因。

秦汉时期青铜的发明产生了鼎，从而出现了“烹“，这个字非常形象的表达了肉在鼎中煮制的烹饪形式。

到了宋朝薄铁锅的发明，才有了我们现在烤肉、炒肉的烹饪方式，而高度白酒的出现让酒肉成为了饮食中的佳配，酱油、芝麻油等调味料的诞生则使得中华美食从此开始驶上了快车道，美食又促进了文化的发展，中华文化也在宋朝达到了巅峰。

①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。 ②料：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，“亿香宝”鸡肉香粉20克，三五“粒粒香”老汤精50克，骨汤12千克。
制法：
A、草果拍扁，桂皮敲成小块，甘草切厚片，生姜拍松，红椒切段。
B、将①料装入香料袋内扎牢袋口，熬40分钟滤渣备用。
C、将②料放入卤汤中调匀即可。

烤肉美食，文化烤肉，一般年轻人都非常爱吃，因为它特别的香，特别的麻辣，适合的口味

食材:水鸭1只
配料：山黄皮6粒，白芥子10克，生姜1大块，沙姜1块，香葱白6 根，蒜头3、4瓣。
调料1：盐5克，米酒10克，生抽10克，南乳2块，海鲜酱10克，蚝油5克，红糖5克。
调料2：麦芽糖20克

烤鸭需要把鸭屁股用木塞子塞住，在鸭身体上抹点糖丝，烤出来的鸭子颜色会比较好看。