肉鸭和蛋鸭的营养需要量是指肉鸭和蛋鸭在维持正常生命活动、生长、生产时所需要的各种营养物质的量，包括水、能量、蛋白质、氨基酸、维生素、各种矿物质元素等。营养需要量分为维持需要量和生产需要量。维持需要量是鸭维持正常生命活动、不进行任何生产所需要的营养物质的量。生产需要量指肉鸭从事生长、产肉、产羽绒，蛋鸭从事产蛋所需要的营养物质的量。营养需要量因家禽种类、品种（系）、日龄、生产水平、环境状况等的不同而不同。目前，生产中使用的营养需要量数据是在试验条件下测定的营养需要量平均值，对生产具有较大的指导意义。
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