最最传统的糖醋鲤鱼，酸甜可口，老人小孩的最爱
糖醋鲤鱼：原料：活鲤鱼1条（约250克），葱、姜、蒜各10克，笋尖5克，面粉、水淀粉各40克，荸荠1个，植物油500毫升（实耗50毫升），白糖40克，干黑木耳、酱油、精盐、料酒、鲜汤、醋各适量。
做法：将干黑木耳用开水涨发，葱、姜、蒜均切成细丝，荸荠、笋尖切片。将鲤鱼剖杀，洗净后抹干，再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口，用精盐抹在刀口处，稍作腌渍，把面粉向各刀口撒匀，再把整条鱼两面都蘸满面粉。炒锅放油烧热，将鱼下锅炸透取出沥油。炒锅留底油烧热，放葱、姜、蒜丝，加醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、料酒、白糖及水淀粉，烧成浓汁，快速浇在炸好的鱼上即成。
特点与功能：本品色泽金黄，酸甜适口。可日常佐餐食用。适用于脑血管疾病、贫血、营养不良、结核病、冠心病、高血压、肝炎恢复期、肾炎水肿等症的辅助食疗。
糖醋鲤鱼，简单易学
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