豆角炒前我用热水烫啦一下，再炒不烂 今天要回答！！

　　豆角炒前用热水烫一下还是炒不烂的原因可能如下：
　　1、可能烫的太轻；
　　2、炒制时没有炒透便加了水；
　　3、过早加盐；
　　4、煮的火太大，时间短这些都可能会出现豆角不软的情况。
　　豆角烧肉的具体做法如下：
　　材料 主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)；
　　1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。
　　2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。
　　3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。
　　5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。

豆角先煮熟后，捞出。锅加油，油热，蒜瓣末先煸出香味，再放豆角同炒，加盐。炒匀，即可。

那你也要把水空出去呀
豆角，你要硬妙那要干煸
这种做法，要选那种细长的圆点的豆角

方声叫面豆角是炖土豆的

不用烫，豆角有两种炒法
1:鸡汤或骨头汤煮熟豆角后，豆角沥干再炒
2：就生的洗净炒，用五花肉炒，用点豆鼓，多炒炒就熟了，其实豆角别炒太熟。不然感觉不好吃。
当然了，还有干煸之类的，也挺不错的