大厨提醒：有哪些蔬菜不焯水千万别吃？

西兰花这种蔬菜在吃的时候如果不用开水焯一下的话，很难把里面的脏东西清理干净，因为西兰花在成长的过程当中，里面会有一些小虫子之类的东西，这些东西光用清水很难清理干净，所以说一定要用开水才能够把西兰花当中的脏东西彻底的清除干净，这样人们在吃的时候才能吃到特别美味的西兰花，而且还不用担心有任何的问题。

豆角我们都知道，是非常好吃的食物，因为豆角当中有凝聚素，如果不用开水焯一下的话，容易对身体造成一定的伤害，而且在制作的时候一定要把豆角做熟这样才不会让豆角里面的凝聚处对身体造成伤害，所以说最好在吃之前先用开水焯一下，这样能够有效的把里面的凝聚出去除掉，然后再进行第2次制作，这样会更加有保证一些，所以豆角这种食物也是需要用开水焯的。

香椿是春天的时候人们非常喜欢吃的一种蔬菜，营养价值也是特别的高，尤其是在农村的时候，乡村发芽的季节，很多人都会进行采摘，同时乡村里面的亚硝酸盐也是非常的多，如果直接生吃的话，会给身体带来一定的危害，所以在吃之前一定要用开水焯一下，这样可以有效减免里面的亚硝酸盐的含量，所以焯水这一个步骤是非常的有必要，如果不这样做的话，就会给身体带来隐患。

以上的这几种食物都是应该需要我们注意的，在吃之前一定要用开水焯一下再进行制作，这样对于我们的身体有一定的好处，虽然我们在开始吃的时候可能并没有任何的感觉，如果长期积累下来，肯定会把很多有害的毒素积累到体内，这样就会让身体出现问题的。

第一种是四季豆，第二种是黄花菜，第三种是西兰花，第四种是香椿叶，以上四种是不焯水千万别吃的蔬菜

生菜，因为如果这样吃的话很容易拉肚子的，严重的还可能会造成胃病的。

草酸高的蔬菜不焯水容易结石，如鲜笋，蕨子，韭菜，菠菜，西兰花，空心菜，红苋菜。还有木耳，四季豆，扁豆也最好焯水，万一没炒熟容易有毒素

我们平时做菜的时候像鲜黄花菜，蘑菇，四季豆，扁豆，各种豆类，菠菜这些蔬菜一定要焯水之后再来烧制，否则它里面的有毒物质对人体有害。