分广义和狭义：1，广义：产业为包括宾馆，集团等供食等内容再加外卖盒饭等外卖类构成。
2，狭义：70年代迅速崛起的快餐，家庭用餐馆等以企业化形态为主体的外食餐饮业
企业化快餐业等狭义外食产业的兴起和成熟对整个外食产业的发展起到了巨大的牵引作用，促进了产业的快速扩大。
广义外食产业：产业为包括宾馆、集团供食等内容再加外卖盒饭等外卖类等构成
狭义外食产业：外食产业中始于70年代迅速发展起来的快餐（Fast Food）、家庭用餐馆（Famil Restaurant）等以企业化业态为主体的外食餐饮业。
外食产业的特征：集制造业、零售业、服务业于一体
制造业：调理、烹饪食品的制造
零售业：向消费者销售食品。（硬价值）
服务业：氛围等服务的提供。（软价值）
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