铝的摄入是慢性中毒,这个中毒的反应是一个长期过程,比如说老年痴呆的症状可能需要若干年才能表现出来,它可能导致神经、精神方面的障碍、记忆力减退,目前没有铝急性中毒的情况。
一旦铝中毒,就不容易被清除,它是一个慢性的持续过程。主要表现是健忘、精神与行为失常、智力下降等以及胃肠道的一些反应。生活中很多地方都可以摄入铝,包括我们吃一些营养素有可能增加铝的吸收。国际上有研究表明,人们吃的某些有机钙制剂就可能促进老年人肠道对铝的吸收。
明矾没有任何营养价值,是一个纯粹调整口感的添加剂。添加剂要添加到食物里首先要符合安全标准,即要安全、无毒。但是明矾不能达到这个标准,所以如果人们光顾口感而忽略安全性就大错特错了。由于铝不是人体必需的营养素,而且过量摄入还会引起蓄积性中毒,但是也不能只盯住明矾对人体的危害,如果说炸油饼里不添加明矾就可以吃了也是不对的,因为淀粉这类物质反复在高温下被油炸是容易产生致癌物质的。
怎样避免过多摄入铝?
为了预防、减少老年性痴呆症的发生,我们在日常生活中应该注意尽量避免过多地摄入铝,于大夫建议第一,所有含有明矾的东西都不能吃;第二,禁用所有的铝锅和铝制品的容器;第三,在医生的指导下使用保健品或营养添加剂,包括钙制剂;第四,中老年人如果有精神方面障碍要及早就诊。
如果大量的口服铝的化学物质导致中毒,胃部或者肠道可以出现灼热的感觉,另外还会出现腹胀、腹痛或者恶心、呕吐等表现。如果化学物质损伤了胃肠道的黏膜甚至会导致消化道出血,出现吐血或者排黑便等情况。产生的后果是可能会导致胃肠道的慢性溃疡,经常出现腹部的疼痛等症状。如果吸入了含铝的气体而出现中毒,症状会表现为有鼻咽部的干痛、刺激性咳嗽,甚至会出现咳痰、肺炎等情况,产生的后果就是长期出现吸入性肺炎、间质性肺炎、肺部纤维化,最终会影响肺部的换气功能。
中毒症状。磷化铝中毒的主要表现有:轻度中毒者头疼、头晕、恶心、呕吐、四肢无力、失眠、腹疼、口渴及心动过缓;中度中毒者除以上症
状加重外,还会出现嗜睡、抽搐、呼吸困难、心电图显示有缺血改变;重度中毒,如昏迷、抽搐、严重呼吸困难、血压下降、休克、心动过速、气短、
肝肿大、肾脏明显受损(如出现血尿、蛋白尿)等。
最主要的是老年痴呆