从化学角度来说两者都属于硝酸盐，但又有一些区别：硝酸钾是强酸强碱盐，水溶液显中性，性质较稳定，受热不易分解，而硝酸氨是强酸弱碱盐，阳离子（NH4+）水解显酸性，并且受热易分解出氨气，还有就是硝酸氨溶于水吸热，所以水温降低。这都是化学基础知识，希望对你有用。
硝酸铵水溶液pH：7 性状：无色透明棱柱状或白色颗粒或结晶性粉末。味辛辣而咸有凉感。微吸湿，吸湿性比硝酸钠为小。 相对密度(d164)：2.109 熔点：334℃ 溶解性：易溶于水，溶于水时吸热，溶液温度降低。不溶于无水乙醇、乙醚。
硝酸铵主要特性： ①易溶于水，溶水时吸热、易吸湿和结块，产品一般制成 硝酸铵
颗粒状。硝酸铵有5种晶型：其代号分别为 α（四面晶系）、β（斜方晶系）、γ（斜方晶系）、δ（四方晶系）、ε（正方晶系）。每种晶型仅在一定温度范围内稳定，晶型转变时伴有热效应和体积变化。特别是当环境温度在32.1°C上下变动时，颗粒硝酸铵会自身碎裂成粉状而引起结块。有几种防结块方法。例如：可在硝酸铵中加入约1%的硫酸铵与磷酸氢二铵混合物；在欧洲一些国家还用硝酸镁作为硝酸铵的防结块剂。
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