黑豆可做酱吗

可以做成酱，黑豆煮酱的做法：          

1. 大火烧开水后加入冰糖和生抽（也可以用熟抽或普通酱油，我用的是海天生抽）冰糖融化即可关火，放凉备用。这样做的目的有两个：煮沸水可以去掉自来水中的氟，另一个可以让冰糖完全熔解

2. 黑豆清水过一下备用，不用浸泡

3. 黑豆在冷却的酱汁中浸泡6-12小时，我一般晚上放在电饭锅里泡一晚上

4. 最后按一下煮饭键就OK了（电饭锅进入保温状态后后如果还有多余的酱汁就放在锅里用小火慢慢熬干就可以了，以后减少水的比例。我是经过多次试验，那样的比例用在我家电饭锅刚刚好）

5. 这样做出来的黑豆糯糯的，入口即化，美味的不得了，放在冰箱里每天早晨吃几颗。试过后你一定会感谢我的，嘻嘻！

是的，黑豆可以制作酱料。以下是一份用黑豆制作酱料的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 黑豆：250克
* 生姜：30克
* 大蒜：30克
* 酱油：2汤匙
* 糖：1汤匙
* 盐：适量
* 植物油：适量
制作步骤：
1. 将黑豆洗净，用足量的水浸泡，至少8小时，最好是一晚上，使其充分吸水膨胀。
2. 生姜和大蒜去皮切末备用。
3. 把泡好的黑豆滤掉水，放到一个深锅中，加入足够的水，水面要比黑豆高约2厘米。
4. 加入酱油、糖和适量的盐，用中火煮沸后，转小火，加盖煮约30分钟，直到黑豆变软烂，但不要煮得太久，以免黑豆破裂。
5. 在煮黑豆的同时，可以在平底锅中加入植物油，烧热后加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
6. 将煮好的黑豆滤出水分，放入煸炒的姜末和蒜末中，翻炒均匀。
7. 继续用中小火翻炒，直到水分蒸发，黑豆表面均匀地粘上油脂和调料。
8. 最后撒上适量的盐调味，翻炒均匀即可。
9. 将做好的酱料装入消毒过的瓶中，待凉后放入冰箱保存。
以上就是用黑豆制作酱料的步骤。制作过程中需要注意卫生，在煮黑豆时不要煮得太久，以免黑豆破裂影响口感。