新鲜小河鱼怎么做汤

主料：小河鱼300g、韭菜50g、胡萝卜100g、芹菜50g、豆腐皮100g 

辅料：食用油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精少许

步骤：

1、姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。

2、韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。

3、胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小河鱼煎至微黄，然后捞出。

5、另起锅放入少许食用油，爆香姜、蒜片，放入煎好的小河鱼略翻炒。

6、倒入适量开水煮沸后改中小火盖上盖子煮至汤呈奶白色。

7、放入盐和胡椒粉调味。

8、放入胡萝卜丝和豆腐皮丝煮一分钟。

9、放入芹菜和韭菜段略烫，放入少许味精提鲜即可关火食用。

一、食材：

　　主料：小河鱼200g，酸腌菜100g。

　　辅料：油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，酱油适量，味精适量，香菜适量 。

二、具体步骤：

　　1.小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。

　　2.准备一小碗酸腌菜。

　　3.姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。

　　4.炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。

　　5.锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。

　　6.放入酸腌菜炒出香味。

　　7.倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟。

　　8.调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。

三、成果展示：

洗净略微晾干.入6成热的油锅走一下.沥油后.在汤锅乐里加少许油把葱姜爆香.放入鱼.加热水.佐料,待汤烧开后加入黄酒.慢火煨至汤色发白...鱼汤做成了