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如何快速煮红豆？

2025-02-22 12:46:26

推荐回答（5个）

回答1：

豆类里面，红豆就算是很难煮的了，不像绿豆那么好开花。所以很多人都懂，但是做不一定做得很好，下面就将自己的一些经验和学习到的东西和大家分享下。

方法/步骤：

熬红豆粥主要是要选好豆子，然后在煮之前泡好豆子，让它充分地吸收水分，这样煮的时候就容易烂。晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。

煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算得，一碗豆子，两碗水。

放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是颜色淡些。

下面列举余下的九种方法：

1、电饭煲焖煮法：

电饭煲里加水煮开后打至保温档，过会儿重复。

泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。

2、碱面法：

煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。

3、保温法：

红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。

4、干炒法：

把豆子放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。

5、冷激法：

豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。

6、冷冻法：

豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。

7、热水浸泡法：

豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。（据说是中央一台教的方法）

8、高压锅法：

这是大部分人家里最常用的方法了，难煮的东西大都交给高压锅，大火煮开后小火15分钟即可。

9、高压锅焖煮法：

豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。

相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。

回答2：

首先，我们将红豆放在清水中浸泡两个小时，之后拿出放入锅中，然后倒入适量的清水，再加入少量的盐和香油，这样煮出来的红豆就能很快的成熟，并且非常的美味

回答3：

最快又省事的方法就是用高压锅，煮得又快还容易烂。还可以提前泡一晚，加一点小苏打，用砂锅煮开后焖一焖。也可以把红豆在冰箱冷冻一下，再用电饭锅煮。另外也可以先把红豆在炒锅中炒一炒再煮。

回答4：

红豆用清水浸泡2个小时，然后倒入高压锅，加入适量的清水，闷煮一个小时就好了

回答5：

干红豆浸泡10小时以上，充分涨发，选用保温性好的锅，反复煮开后关火保温，加少量山楂，能让红豆煮软，煮透又增加风味

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