烤完面筋后会发干发硬是因为面筋内的水分都被蒸发了。
一：烤面筋是一种汉族特色小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。
二：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素。
原料新鲜吗？可能是原料没保存好，里面的水分没了，或者是烤制的时候太过火了
外面得抹油
烤面筋 我喜欢吃 学习门口两块一串😊 至于发干发硬 不知道你说的什么意思
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