年夜饭都吃什么

　　团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡（寓有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉利。
　　1、饺子：招财进宝
　　在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
　　饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。
　　2、鸡：有计
　　除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
　　为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
　　3、猪脷：大吉大利
　　猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的！
　　4、鱼：年年有余
　　因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
　　为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
　　5、蚝豉：好市
　　华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎（也称蚝）肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
　　6、虾：哈哈笑
　　广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
　　7、长年菜：长寿
　　台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待。

你好：

在娘家最喜欢车轮鲍沙拉(今年我妈手头紧~所以要看我买不买得到。。。)
竹笙鸡汤
蜜汁火腿双方也不错~北方人年夜饭必备的水饺:我家是东北饺子哟(我外婆是东北人)

还有我婆婆的客家卤蹄膀
我结婚那年不惜血本疯狂猛加米酒的麻油鸡酒也好

娘家和婆家年菜好像每年都差不多~

娘家:手头松的话会有鲍鱼沙拉、煎乌鱼子
比较常轮番出现的是卤牛腱牛肚牛肠、蹄膀、蒜苗炒腊肉、炒什锦菜、红烧虾/醉虾、腊肠、狮子头/香菇镶肉、水饺、火锅、红烧黄鱼豆腐、鸡汤(芥菜鸡汤比较多)~我妈还会去买现成的:佛跳墙、蜜汁火腿双方

婆家:白切鸡、火锅、煎香肠(一次煎快10条我已经拒煎了)、客家卤蹄膀、彩椒炒墨鱼(通常是我炒) 、煮白虾、蒸鲜鱼、菜头鸡汤、炒芦笋/绿花椰(通常是我炒)~
去年我妈送了两条腊肉给我婆婆~我婆婆客家人不会弄...所以是我这伪外省人出马炒蒜苗腊肉~腊肉婆婆老怕失肉味拒蒸(不蒸直接炒真的比较好吃...冏)...又硬如顽石超难切!!!我已经千叮咛万交代我妈别再送腊肉了@@

年夜饭吃火锅、西芹百合、红烧肉、百宝鸭、糖醋排骨、鱼丸、蛋饺、大米饭。

猪肉、萝卜、豆腐、火锅、鸡肉。

饺子或者年糕，菜就随意了。现在生活太好了，什么菜都有，但是饺子不能缺，年糕寓意年年高要吃的。