绝大多数酶都是蛋白质,酶工程与蛋白质有什么区别?

2024-12-17 01:53:06

推荐回答（2个）

回答1：

酶工程就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。它包括酶制剂的制备，酶的固定化，酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。酶工程的应用，主要集中于食品工业，轻工业以及医药工业中。
蛋白质工程，是指在基因工程的基础上，结合蛋白质结晶学，计算机辅助设计和蛋白质化学等多学科的基础知识通过对基因的人工定向改造等手段，对蛋白质进行修饰，改造和拼接以生产出能满足人类需要的新型蛋白质的技术。

回答2：

酶工程与蛋白质工程既有联系又有区别。酶工程简单来说就是生产和利用酶，生产酶可以通过多种途径，包括克隆基因表达蛋白质，而蛋白质工程则是通过改变氨基酸来改善蛋白质的性质，包括氨基酸的化学修饰和氨基酸的定位突变等。
酶工程的重点在于对已存酶的合理充分利用，而蛋白质工程的重点则在于对已存在的蛋白质分子的改造。