中国的八大菜系之首是哪个?

中国的八大菜系之首是哪个?
2024-12-15 03:16:57
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回答1:

中国的八大菜系之首是鲁菜。

鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),其发源地为山东省烟台市福山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。

鲁菜的主要类别有博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜。

扩展资料:

鲁菜,诞生于我国儒家文化的发祥地,由三个重要部分组成,分别是:济南菜、孔府菜、胶东菜。鲁菜,在黄河流域以北的菜系文化中都能找到它的影子;鲁菜,和谐中庸,醇厚香浓,回味悠长,“食不厌精、脍不厌细”是它的传承,随着时代的变迁,市场的考验,如今的鲁菜在继承传统精髓的同时,兼容并蓄,博采众长。

鲁菜是中国传统菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。讲究咸鲜为主、火候精湛、精于制汤、善烹海味、典雅大气、注重礼仪。   

参考资料来源:

百度百科-鲁菜

百度百科-八大菜系

回答2:

中国八大菜系之首是鲁菜。

宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表;明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首。

鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

扩展资料:

鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

鲁菜以胶东菜、济南菜、博山菜、孔府菜等等融合为一体,而又以孔府菜的传承最为系统,原因就是孔府作为中国最大的“世家”历经百世一直延续传承。孔府菜是孔子“食不厌精,脍不厌细”饮食理念的具体体现,是典型的官府菜,选料精细,烹制考究,盛器讲究,菜名寓意深远,古朴典雅,宴席礼仪庄重。孔府菜基本上分为两大类:一类是宴会饮食,一类是日常家餐。

参考资料:

八大菜系——百度百科

回答3:

鲁菜被誉为国菜,是宫廷最大菜系,也是国宴的主流
因为其他菜系都受鲁菜影响而产生,只有一种口味。鲁菜兼具各种口味,代表中国形象,故为八大菜系之首

回答4:

鲁菜是形成最早的菜系,它对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首。

回答5:

鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜
一般认为鲁菜为八大菜系之首