减脂饮食一直倡导的都是“少油少盐”,食用油是99.9%的脂肪,食盐过量也会导致发胖。既然都有发胖的可能,那我干脆“油盐不进”吧,结果数日后你会发现自己皮肤暗淡无光。食用油的脂肪能为人体供能,而且带有一定的脂溶性维生素,具有抗氧化和美容的作用。减肥期间应该如何选择食用油,既可以满足口感维持身体所需营养,又不影响减肥呢?
橄榄油、花生油、大豆油、葵花籽油...各种油脂的区别,从本质来说,主要在于成分的区别。油之所以被称之为脂肪,其中很重要的一个原因就在于油主要是由“脂肪酸”组成,我们一般将脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸主要源自动物油脂,比如猪油、牛油、鸡油等,容易发胖不易多吃。将三种脂肪酸达到对人体健康最有益的1:1:1,但调和油里猫腻多,尽量选择质量有保证的品牌。
在食用油的选择上,要尽量少吃动物油,多吃植物油。大家推崇的橄榄油饱和脂肪酸含量较低,但多不饱和脂肪酸含量也没高到哪里去,所以不必过于追捧使用橄榄油。让人发胖的并不是油脂本身,而是你的油脂摄入量过多!根据《中国居民膳食指南》,每天摄入25-30ml的油脂最为适宜。这是什么概念呢?1茶匙大约是5ml,1汤匙大约是15ml,所以一天吃两汤匙就差不多了。日常用油,需要关注“烟点”,烟点就是食用油加热时开始冒烟的温度,烟点低的食用油不适合高温烹调,以免产生对身体有害的成分。
减脂饮食一直倡导的都是“少油少盐”,食用油是99.9%的脂肪,食盐过量也会导致发胖。既然都有发胖的可能,那我干脆“油盐不进”吧,结果数日后你会发现自己皮肤暗淡无光。食用油的脂肪能为人体供能,而且带有一定的脂溶性维生素,具有抗氧化和美容的作用。
饱和脂肪酸主要源自动物油脂,比如猪油、牛油、鸡油等,容易发胖不易多吃。将三种脂肪酸达到对人体健康最有益的1:1:1,但调和油里猫腻多,尽量选择质量有保证的品牌。
从本质来说,主要在于成分的区别。油之所以被称之为脂肪,其中很重要的一个原因就在于油主要是由“脂肪酸”组成,我们一般将脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
此外,其所含的大量维生素C和果胶成分,会增加胃酸、加重胃的负担,产生腹痛、泛酸、烧心等症状。