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五谷杂粮种类繁多，且对其营养知识少，如何根据自己的需求选择五谷杂粮？

2025-03-21 09:32:33

推荐回答（5个）

回答1：

五谷杂粮健体养生，且能促进身体排毒、辅助治疗疾病。选择和搭配五谷杂粮主要根据个人的具体情况，不可随意搭配，也不是种类越多越好，同时食用多种食物易引起胃肠消化不良？怎么选择和合理搭配五谷杂粮？

　　五谷杂粮指哪些食材

　　现在的五谷杂粮中的“五谷”包括广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类；“杂粮”指的是小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等传统意义上的杂粮，在此基础上，还加上一些药食两用杂粮，如红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等广义上的“杂食”。

　　不同的食材功效不同，可根据自己的需要选择和搭配。

　　五谷杂粮的功效

　　大米：健脾润肺。大米入脾肺经，味甘，性平，有健脾益胃，补肺润肺功效。

　　小米：健脾补虚。小米味甘，性平，可健脾和胃。

　　糙米：通腑美肤。糙米含丰富维生素B、维生素E和膳食纤维，可促进排便。糙米中还含大量植酸、阿魏酸，捕捉体内活性氧，能减少紫外线对肌肤的伤害，抑制黑色素生成。

　　黑米：滋阴补肾。黑米味甘，性平，滋阴补肾，黑米外皮中的花青素还有抗衰老作用。

　　红米：健脾补血。红米味甘，性平，健脾、益肠胃。而且因为红米中铁质含量丰富，因此还有补血功效。

　　小麦：健脾固表。小麦味甘，性平，健脾、除烦，适合自汗、睡眠不佳和更年期妇女食用。

　　红豆：养血消斑。红豆味甘性平，有补血、利尿消肿、化淤消斑功效。

　　黑豆：补肾抗衰。黑豆味甘，性平，补肾壮阴、利水排浊。而且黑豆皮含有花青素，而花青素能清除体内自由基，抗氧化效果好。

　　黄豆：健脾补虚。黄豆味甘，性平，健脾益气补虚，适合面色无华、身体羸弱之脾虚者食用。

　　绿豆：解毒抗炎。绿豆味甘，性凉，清肝火、解毒抗炎。

　　薏苡仁：利湿瘦身。薏苡仁味甘性微寒，有健脾除湿、补肺清热、利水瘦身功效。不过生薏米性偏寒凉，孕妇不宜食用，而寒性体质或老者宜把薏苡仁炒至微黄后再食用。

　　芡实：健脾补肾。芡实味甘、微涩，性平，健脾养胃，益肾固精，而且其具有补而不峻、防燥不腻的特点，是秋冬进补的首选食物。

五谷杂粮搭配：3-5种最适宜

　　五谷杂粮怎样才能吃出健康？把五谷杂粮所含的营养融入传统食疗中，根据性味归经和功效搭配，让相同功效或功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。

　　五谷杂粮搭配种类不宜多，3-5种最适宜。如高粱和大豆均属杂粮，有养肝益胃、收敛止泻功效，慢性腹泻患者，可搭配健脾除湿的淮山、薏苡仁，持续吃一段时间后，就会有明显的功效。

回答2：

五谷杂粮种类繁多,营养价值各不相同，平常吃饭如果能将几种谷物混合在一起，作成米饭和粥一起吃，就可以起到优势互补，营养兼备的功效。不同的谷物营养成分也不一样，某种谷物A营养多些，B营养少些，而另一种谷物B营养多些，A营养少些，两者搭配起来就可能达到营养均衡。就象钢筋、水泥和碎石各有所长也各有所短，盖房子时分开用，效果就有限，结合在一起用，就能优势互补，功能就会大大提高。
1.粳米，就是大米、稻米，是我们日常生活中的主要粮食，除含有人体需要的营养成分，满足人体需要外，还具有食疗作用。祖国医学《本草求真》早有记载“粳米味甘性平，人非此物不能养，故性主脾胃，而兼及他脏，凡五脏血脉，靡不因此而灌溉；五脏积液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮肤，靡不因此而强健。”，粳米具有补中益气、益脾胃的功效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。
2.糯米，即粘稻米，在我国北方俗称江米，南方为糯米。糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘。因此，糯米是一种柔润食品，能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗。
3.小麦，小麦是我国人民膳食生活中的主食之一。小麦可制成各种面粉（如精面粉、强化面粉、全麦面粉等），麦片及其他免烹饪食品。从营养价值看，全麦制品更好，因为全麦能为人体提供更多的营养，更有益于健康。祖国医学认为，小麦具有清热除烦、养心安神等功效，小麦粉不仅可厚肠胃、强气力，还可以作为药物的基础剂，故有“五谷之贵”之美称。因此，在膳食生活中要注意选择一定量的全麦粉或麦片，并进行合理搭配。

回答3：

健脾润肺，选择大米。大米入脾肺经，味甘，性平，有健脾益胃，补肺润肺功效。健脾补虚，选择小米。小米味甘，性平，可健脾和胃。

回答4：

把五谷杂粮所含的营养融入传统食疗中，根据性味归经和功效搭配，让相同功效或功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。

回答5：

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