芋圆怎么做得好吃啊

芋圆

材料

芋头 900g,地瓜粉 350g,水 适量

做法

1、芋头去皮切块蒸熟，趁热压碎

2、加入地瓜粉拌匀，成团

3、分割成适当大小，冷冻保存

芋圆地瓜圆

材料

蕃薯500克蕃薯粉250克太白粉少许砂糖少许(提味用)水需要时芋头500克蕃薯粉250克太白粉少许砂糖少许(提味用)水需要时

做法

• 1

  将芋头及蕃薯洗干净削皮后切小块(建议切薄一点)放入电锅蒸



• 2

  蒸熟后趁热放少许的砂糖进去一起压成泥状 芋头可以留一些颗粒 口感会比较好哦之后再放入蕃薯粉揉一揉 到不沾手为止 ✔️太湿可以加一些蕃薯粉✔️太干可以加一点点的水(慢慢适时的加)



• 3

  揉成长条后切小块小块后洒一些太白粉 防止全部粘再一起之后可以放在塑胶袋放在冷冻库即可



• 4

  之后可以煮糖水或黑糖水加就完成

芋圆紫薯椰奶西米露

材料

紫地瓜1条西米露100克芋圆.地瓜圆适量椰浆粉50克鲜奶300c.c.热开水500c.c.冷开水适量白砂糖2大匙

做法

• 1

  紫地瓜切丁用电锅蒸熟，一半捣成泥(如图)，一半切丁备用。芋圆和地瓜圆用适量热水，水滚后放进去，浮起后捞起来备用。



• 2

  西米露用开水煮10分钟



• 3

  西米露煮好过滤掉热水



• 4

  准备一锅冷开水泡西米露



• 5

  500c.c.热开水，倒入椰浆粉



• 6

  接着倒入鲜奶300c.c.后再开火搅拌



• 7

  加入2大匙白砂糖



• 8

  加入步骤1.的紫地瓜泥搅拌均匀，水不用滚，锅边起小泡就能关火了



• 9

  把西米露倒进紫地瓜椰奶里面，上面铺上切丁蒸好的紫地瓜,粉紫色真是好看~



• 10

  把煮好的芋圆和地瓜圆放进来更是好丰富，冷热都香浓好吃。

香Q芋圆

材料

削好的芋头250g砂糖40g树薯粉（地瓜粉）120g清水少许玉米粉或太白粉适量

做法

• 1

  将芋头切成片状，放入电锅用3杯米水蒸熟，开关跳起后闷个10分钟



• 2

  趁热加入砂糖，并用汤匙搅拌并把芋头压成泥，略为放凉后，加入树薯粉



• 3

  用手揉成团，可适量加入少许清水帮助揉成团（水不可加太多，大约1小匙左右），以不黏手为准，如果会黏手就再加入一些树薯粉即可



• 4

  分成3等份，一边按压紧芋团，一边搓成长条状，一定要按压紧实



• 5

  切成适当的大小，如果边缘有碎掉，再整型紧实



• 6

  洒上玉米粉或太白粉防沾，可放入冷冻保存



• 7

  芋圆放入滚水中煮至浮起来即煮熟了，煮好的芋圆捞起放入冷水中一下下，这样芋圆会比较Q



• 8

  （新手也轻易完成）

绿豆薏仁芋圆汤

材料

绿豆三杯薏仁三杯冰糖适量九份阿婆芋圆适量

做法

• 1

  绿豆＋薏仁泡水20分钟后放进万用锅加水



• 2

  点选万用锅下方“豆类/蹄筋”的选项时间会自己跳出30分钟



• 3

  说薏仁会吸水就是这么回事 (绿豆是真的有软烂



• 4

  所以我就再放到电磁炉上加水烹煮+冰糖煮好再放凉加冰块



• 5

  同时准备九份阿婆芋圆



• 6

  水滚了之后把芋圆丢下去, 等浮起来再捞起来沥干！立刻放进预备好的冰水中, 保持QQ的弹性



• 7

  最后加到绿豆汤中就完成了

用料  

红薯（去皮后称重的）    500g    

木薯淀粉（其他粉不可以）    250g    

超超超详细的芋圆教程的做法  

• 唔~材料很简单，就是红薯和木薯粉而已~

             

• 啊不然咧？哦外面很多卖的袋装芋圆成品还加有β-环状糊精，羟丙基淀粉醚，乙酰化双淀粉己二酸酯，山梨酸钾………我们当然不需要~

             

• 红薯先放水里煮熟透，然后趁热的时候就去皮，烫烫烫烫啊………想做好吃的芋圆就要接受这枚烫手红薯！

             

• 红薯可以买黄心的，也可以买紫薯，两个颜色搭配在一起就更好看喇！

             

• 再切块，方便揉烂~

             

• 紫色真妖艳！

             

• 然后用手揉成红薯泥~用手揉可以使芋圆更有韧劲，而且用手揉出来的芋圆还可以有个很文艺的名字——「手感芋圆」🌚

             

• 趁着还有温度的时候，慢慢地一点点地加入木薯粉，不要直接一盆倒进去啊！！！很难揉好啊！！

             

• 红薯要买好一点的，不然会有很多絮，很影响口感惹…像这个一样糟心……
  

             

• 揉捏揉捏再揉捏~揉捏手法如视频所示…

             

• 完全揉好的样子😍

             

• 揉到完全混匀了木薯粉，湿润又不粘手的状态就好啦！

             

• 分成小团方便一会搓成条~

             

• 紫色好妖艳！

             

• 揉好之后就搓成条~
  大小自己把握，搓得太粗就会变成芋坨…🙄

             

• 地域不同品种不同的红薯湿度也不一样，如果搓的时候老是崩溃的散开，就证明太干了，需要加点点水继续揉~

             

• 搓的时候能轻松的成条就搞掂了！

             

• 切小块~切好之后手上抹点木薯粉，把芋圆的边边角角抹圆，这样放碗里的时候也不会粘连~

             

• 就酱紫୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭大功告成！
  记得多抹点木薯粉在表面防止粘连。

             

• 紫色真妖娆！

             

• 真有成就感and真心费时间……

             

• 也可以搓成小丸子，煮出来就有点像珍珠奶茶的珍珠啦！

             

• 想马上就吃的话，就下锅煮啦耶✌🏻煮的时候要等水滚了才扔下去啊喂，不然容易散开变成芋………糊。
  
  大概中火煮个七八分钟，芋圆变胖……就好了。如果无法判断是否熟透，就捞起一个，用筷子戳，很容易就戳进去那就是好了呗。
  
  煮好之后要马上捞起放进冷水里，这样芋圆才会比较Q~而且要多过几次冷水。
  
  把水滤干~芋圆部分就完成啦！

             

• 芋圆最好的吃法就是和仙草呀椰奶啊一起吃~我懒得搞那么复杂，直接加椰奶里。

             

• 想要养生的话，加红糖水也是不错的~

             

• 搓成小丸子煮出来就是酱紫啦~~好cute~

             

• 还不快去做！！！！！！！

             

• 柔软又坚强的口感啊哇哈哈哈~

             

• 不怕麻烦可以煮点仙草红豆西米一起吃~

             

• 看起来丰富颜值会更有食欲(•͈˽•͈)

             

• 暂时吃不完的话可以多裹点粉，放进冰箱冷藏里，可以保存5天左右，放冷冻里，可以保存两个月。

小贴士

红薯和木薯粉的比例大概是1比0.5，就是100克红薯配50g木薯粉，木薯粉越多，口感也就越有嚼劲儿，不过一般最多也是加到1:1，再多你就直接全部吃木薯粉好了🌚

这个方子做出来口感是适中的，因为不喜欢太硬。

很多盆友问能不能用红薯粉玉米淀粉代替木薯粉？？！可以啊，难吃死你呗~

用紫薯，红薯，山药就能做出好吃的芋圆

芋圆大家可以放牛奶加蜂蜜，直接就吃了，不用调配奶了