三七是以其根部入药，其性温，味辛，具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，有“金不换”、“南国神草”之美誉。因常在春冬两季采挖，又分为“春七”和“冬七”。由于三七同为人参属植物，而它的有效活性物质又高于和多于人参，因此又被现代中药药物学家称为“参中之王”。三七中含有多种达玛烷型四环三萜皂甙的活性成分，还有烯、酯类挥发油，以及三七多糖和一些无机元素。酒的作用主要就是将上述中可溶于醇的有机物溶解到酒中，但是由于活性物质的存在结构的不单一性，使得这种浸提不会将其中这些活性物质浸提完全。
如果是泡药酒的话，基本就都溶在酒里了……
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