其实粥也没什么特别难的地方，粥都是白米，关键主配料弄得好不好。平常白米粥你应该懂吧。那么接下来是瘦肉怎么弄，先把瘦肉切成你觉得适合的形状，毕竟合自己心意又好吃才能体现自己的能力，用姜，米酒，生抽，味精，花生油（最好是），（用量自己感觉，就比如油，你放的量要觉得刚好涂满肉面）放好后搅伴均匀后静置腌它一会入味，然后皮蛋就是现成有的了。接下来看你要做多大份量的粥了，煮多少就从煮好的那锅米粥舀多少，放肉适量但也不要像外面那些店那么吝啬，因为肉的调料够足了所以你只需把肉煮熟就OK了，最后加蛋加点葱加茜菜就行了。
我煮的方法就是： 把先淘米，然后用开水来煮，在煮的过程中，你要时不时的搅动锅里的米，等到粥看到快粘稠的时候，就把准备好的肉末&皮蛋放下去。只要需要放一点盐。就可以了。如果能够接受生姜的味道也可以放一点。
皮蛋瘦肉粥怎么做？把大米下锅煮熟捞出，瘦肉切块，加入盐，砂锅粥倒入皮蛋，炒肉即可。
呵呵！问我就对啦！首先你要熬好白米粥，瘦肉切成肉丝状，把它爆炒熟。把皮蛋切成段状，然后把它们放入白米粥内就行啦！我做过的哈！
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