中国的香菇主产区在福建古田，浙江庆元。湖北随州。河南西峡。河北遵化等等地区。
香菇 ,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
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中国的香菇主产区在福建古田，浙江庆元。湖北随州。河南西峡。河北遵化等等地区。
柳州、厦门、山东、新疆阿尔泰、玛纳斯湖滨和西藏察隅、云南、贵州、广西
湖北省荆门栗溪香菇生产基地
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