丸子汤怎么做好吃？

丸子汤的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克
辅料：荸荠50克,鸡蛋50克,油菜心25克,粉丝20克
调料：淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克 丸子汤的特色：肉嫩汤清，味鲜色美。1. 猪肉洗净，剁成茸，除尽筋；
2. 猪肉加姜末、葱花再剁细；
3. 马蹄剁成细粒；
4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散；
5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲；
6. 菜心洗净；
7. 干粉用温泡软；
8. 锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮；
9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟；
10. 加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成。丸子汤的制作要诀： 1. 丸子汤是很多家庭都爱做的，但并不是都能做得好；
2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题，例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用；
3. 氽肉丸时，汤不要沸腾等；
4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。
小帖士-健康提示：
1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症；
2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素，故尤其适用于老人及儿童。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
冬瓜丸子汤
用料：
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

小白菜丸子汤
做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

漂白丸子汤
原料：精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油
做法：
步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。
步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。
步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。
步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！

主料：牛腿肉250克，鸡蛋50克，葱头、胡萝卜、土豆各100克，豌豆20克 调料：鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少 许，干辣 椒少许 ，香桃适量，酸奶油5克。 　　1、牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。 　　2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒在罗内控净水分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。 　　3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成。 特点： 色白绿，味鲜，稍带香桃酸味。

丸子是炸好的吗？如果是的话就相对简单多了锅上火，加清水烧开，加入盐，味素，白萝卜切细丝，香菜洗净切段，蒜去皮切茸，葱，姜切成细丝。把清水加盐味素烧开以后，加入萝卜丝，葱，姜丝，煮一小会，打掉浮沫加入丸子烧开后加入蒜茸和香菜，就可以了，如果喜欢可以加点香油。希望我可以帮到你！

主料：牛肉末500克
辅料：油、盐、鸡蛋、姜汁、料酒、鸡精、酱油、香油、淀粉适量
牛肉丸子汤做法
牛肉末加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌均匀

弄成丸子，下油锅炸金黄色，捞出备用
锅里添牛肉汤，放入牛肉丸子，加盐、胡椒粉、鸡精，煮沸5分钟
装碗，撒上葱花香菜，淋红油即可

猪肉馅加葱末姜末，加蛋青一个，蛋黄怕扔了浪费，一起放进去也可以，加盐、味精，少许胡椒粉，香菇剁碎，加少许水淀粉一起搅拌，汤呢，可以做菠菜粉丝，或者萝卜丝，也可以做西红柿放一点小辣椒，也可以紫菜虾米也不错，随心意，汤一定少放盐，因为丸子已经是咸的了。