2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底3.鱼头最好挑选新鲜丰满的胖头鱼头，鱼眼清澈凸起为佳。方法八 主料：红鲢
我做从不腌制。抹匀盐和酒，铺上剁椒，蒸。味道一样很好，是简单的菜。关键是鱼头一定要新鲜！
