黄鱼汤的做法

2024-12-24 14:17:39
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回答2:

原料:黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤(可以不用)、鸡精

做法:

1、黄鱼刮去鱼鳞,去肠鳃洗净,用厨房纸或干毛巾吸干表面水分;

2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味,切碎备用;

3、炒锅烧热后加入植物油,油热后放入黄鱼煎至两面微黄,盛出滤油;

4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出;

5、黄鱼重入锅内,加入高汤或清水,放入姜片、葱段和料酒;

6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟,至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮);

7、捞去姜片和葱段,加入煸好的雪菜末煮2分钟;

8、先尝一下咸淡再酌情加盐,如果够咸可以不再加盐;

9、加入胡椒粉和鸡精,撒上葱花即可。

回答3:

品名:雪菜黄鱼汤
材料:黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤、鸡精
做法:
1、黄鱼刮去鱼鳞,去肠鳃洗净,用厨房纸或干毛巾吸干表面水分
2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味,切碎备用
3、炒锅烧热后加入植物油,油热后放入黄鱼煎至两面微黄,盛出滤油
4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出
5、黄鱼重入锅内,加入高汤或清水,放入姜片、葱段和料酒
6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)
7、捞去姜片和葱段,加入煸好的雪菜末煮2分钟
8、先尝一下咸淡再酌情加盐,如果够咸可以不再加盐
9、加入胡椒粉和鸡精,撒上葱花即可