根据日本《NHK新用字用语词典 第3版》的解释
なに用在询问What kind of,which(即含有可选择性的“哪个”“什么”)的时候。
例如:何色(ナニイロ)、何部(ナニブ)、何県(ナニケン)
なん则用作询问how many(多少)的时候
例如:何色(ナンショク)、何部(ナンブ)、何県(ナンケン)
当然还有何で(なんで/为什么)这样的固定用法。
なん的发音,一般在日语汉字的搭配里,并是‘音读’的情况下。。。发なん。除なんですか。。。
なんにん 何人 、なんがつなんのひ 何月何の日、なんぼん 何本、 なんかい 何回
なに音 与「を」「か」「が」「も」搭配外 多为训读 なにしろ なにより。。。
总之,熟能生巧么。。
一般来说,从两个方面来看。
首先 ,看‘何’后面的读音 ,‘何’后是「た」「だ」「な」行假名时,一般读「なん」
其次,‘何’在助词「を」「か」「が」「も」前面时,一般读「なに」 。