建议你用宏晶单片机，如STC12C5410AD，它本身就有8路10位AD，又可以当做一般接口用，还可以在线编程，非常方便的。测电压需要AD转换，直接设一下程序就ok了。18b20就简单点，随便用一个io口，呵呵。希望能帮到你。
测电压需要AD转换，18b20就简单点，发送到pc，你还得有pc上的上位机
