中国(中部)美食文化博览会 暨首届荆楚国际风情美食节地区:汕头市 / 金平区 发布日期:2009-8-26 第一章 楚天飞歌:风情美食节整合营销部分活动时间:2009年9月下旬—12月下旬 活动方式:分时分段活动进行1、活动宣言与倡导 由中国饭店协会联合中部六省和其省会城市商务主管部门及中部餐饮业代表企业在新闻发布会上发布“无欺、无假、无卫生质量问题”行业宣言,倡导中部餐饮业“区域崛起,品牌崛起、成就名牌”战略,实现中部餐饮业跨越式发展。2、主题美食分场推广活动 为扩大活动效果,同时提升餐饮品牌价值,在中部六省(考虑到覆盖难度,拟为湖北省内城市和武汉市)活动城市选择品牌酒店及特色酒店数家,开设主题美食分场,在活动酒店门前悬挂:“首届荆楚国际风情美食节(ⅹⅹ)分场”。配合传媒进行打折消费及活动宣传。3、第三届饭店业技能大赛湖北第一阶段初赛 选择湖北三个温泉景点达成协议并在景点分时分区进行,现场有当地相关行业领导和专家参加,并在景区让消费群体参与互动。比赛工种包括中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、餐厅服务员、客房服员、前厅服务员、调酒师和茶艺师等。初赛胜出的酒店将进入2010年3月在武汉进行的选拔赛。4、荆楚美食宣传月 在武汉国际会展中心望鹤酒家举行武汉城市圈菜品展示,并由主办方地市轮回组织各地方菜宴并邀请省内相关地市同仁和相关行业领导和各地市少量媒体记者参加,以增加在全省推广和宣传效果。通过组委会组织专家评定,产生荆楚十佳最具品牌价值酒店、十佳最具品牌成长酒店、十佳服务酒店。并在城市圈传媒和省级媒体公布名单。地市美食推广主题江城嘉年华 美食新天地 武汉美食推广周主题云梦惠泽 孝感天下 孝感美食推广周主题江南飘香 美食天堂 黄石美食推广周主题湖光山色 鱼米之乡 鄂州美食推广周主题 中国红 心飞扬 黄冈美食推广周主题人间四月天 八月桂花香 咸宁美食推广周主题别具洞天 文化都梁 潜江美食推广周主题物竞天择 美丽仙桃 仙桃美食推广周主题竟陵山水抱天下 天门美食推广周主题3、“企业之星”评选 配合主题活动,在白酒赞助企业内部发起 “服务及技术大比武”活动,针对中部六省该企业酒推(促销)人员开展“企业之星”优质服务五星白金奖评选。名单由该企业各市场推荐报送,由中国饭店协会评选六名“企业之星——优质服务五星白金奖”荣誉称号获得者。通过媒体公布名单,达到增强竞合主体企业内部凝聚力、激发企业员工争创标兵的目的。第二章 神农开坛:活动现场部分 (一)“食博会”暨“美食节”开幕开幕仪式由中国饭店协会会长韩明和湖北省领导致辞,并在武汉国际会展中心广场举行现场文艺表演,拉开“大河展风情、长江鱼米香”食博会主题活动序幕(时间:2010年3月25日上午9:30点-10:30点)。(二)主题及配套会展1、品牌之光——中部六省餐饮业辉煌成就暨饭店业配套产品展 (武展中厅):以省份和海外地区为单位,在武汉国际会展中心配套专业展会中——特装多个主题分馆,组织、邀请六省参会餐饮企业和海外餐饮企业进驻各分馆布展,通过滚动宣传片、图片文字、各餐饮企业特色菜品展示等集中展现六省餐饮业辉煌成就的同时,展示参展企业品牌形象和菜品特色。依据现场主题名宴设计方案,经国家级评委审定,由中国饭店协会颁发“2010中国美食盛宴”金奖,对部分优秀宴席设计方案颁发“2010中国美食盛宴最佳宴席设计奖”,对排名前10名名宴将授予中华“金鼎奖”。报名参加本次美食节展示的企业可申报“2010中国十佳酒家”。参会酒店将纳入《品牌之光——中部餐饮业十年成长辉煌典藏》专刊。 (东厅、西厅):组织国内外品牌餐饮企业生产的各种包装食品、名菜名点工业化产品、腌腊制品、速冻食品、特色调味品,以及陶瓷制品、仿真食品模具、餐饮设备、厨具用品等参加展示交流(时间:2010年3月25日-28日)。3、中华风味名小吃及国际风味小吃展 以国际美食、中华老字号特色小吃,中华名小吃、荆楚地方特色小吃、民族风味小吃等为主要特色,举办中华名小吃展销和国际风味小吃展销活动。展位100个,展销品种严格把关,面向市民百姓现场制作展销,丰富百姓生活(时间:同上时间)。(三)行业大赛及评比1、第三届全国饭店业技能大赛湖北赛区选拔赛 由各地市的初赛胜出单位参加,比赛工种包括中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、餐厅服务员、客房服员、前厅服务员、调酒师和茶艺师等。获奖企业和选手名单将报送中国饭店协会参加全国总决赛,并有机会申请“全国五一劳动奖章”、“全国技术能手”、“全国饭店业岗位技术能手”等荣誉称号(时间:2010年3月25日9:30点—11:30点;下午14:00—17:00)。2、中华名厨演示会暨中国名菜名点名小吃、金牌婚宴/寿宴认定为贯彻《国务院办公厅关于搞活流通扩大消费的意见》(国办发134号)精神,积极开展丰富节庆展销活动,扩大商品消费,开展特色餐饮等活动,促进服务消费。本届博览会将组织中部地区餐饮百强企业、知名餐饮企业、中国餐饮名店和小吃名店等近百家单位开展名优菜品联展联销推介活动,通过发布就餐指南、折扣消费券等形式,充分展示企业餐饮文化与名特优产品。经国家级评委审定,将进行中国名菜名点名宴名小吃、中华老字号百年名菜、中国金牌婚宴/寿宴”认定。对排名前10名名宴将授予中华“金鼎奖”,对排名前10名的婚宴单位颁发“2010全国十佳婚宴接待单位”。报名参加此项活动的企业可申报“2010中国十佳酒家”。同时,为更好继承发扬中华传统烹饪文化、加强各大菜系间的技术交流,吸引各餐饮企业参与,由组委会组织各大菜系当家名厨大师,为国内外餐饮同仁现场演示厨艺绝活,领略中华美食的经典文化意境。(时间:2010年3月26日9:30点—11:30点;下午14:00—17:00点)。(四) 餐饮业峰会及新菜发布会 1、2010中国餐饮企业家武汉峰会 峰会以“服务、品质、管理”为主题,围绕国家级绿色餐饮企业创建与资源成本管理、多品牌战略营销、6T卓越现场管理等主题方向研讨交流,为广大餐饮企业管理创新、服务创新、品牌建设提供更多的发展思路。同时,由全国餐饮业主流媒体推荐,揭晓“2010全国餐饮业优秀企业家10人”名单,并对优秀企业授予中国饭店管理奖(时间:2010年3月27日9:30点—12:00点)。2、中部六省总厨创新大会暨春季新菜发布会 大会组织餐饮实战专家主讲精品创新菜、畅销菜与最新的厨房管理理念,邀请知名饭店餐饮企业的优秀行政总厨、厨师长将年度个人最具创意以及市场热销创新菜品、当地特色原辅材料信息上报组委会正式发布,组织交流。同时由全国餐饮业主流媒体推荐,揭晓“2010年全国优秀总厨20人”名单(时间:2010年3月27日14:00点—18:00点)。 (五)项目洽谈与推荐1、全国餐饮绿色基地推介会 为促进餐饮企业与各地特色产业基地对接,推动各地餐饮绿色基地建设发展,中国饭店协会将联合中部六省商务主管部门、行业协会组织各地特色原辅材料、农副产品、海鲜养殖等餐饮业绿色基地进行产品展示和采购洽谈。会议期间将举行“全国餐饮绿色基地”挂牌仪式(时间:2010年3月25日—28日在武展展示,会议另地举行)。2、中部商业地产投资洽谈会 根据国家关于“两型社会”的建设规划要求,将邀请中部各城市商务机构推荐的最新商业地产项目面向全国品牌餐饮企业、投资商进行集中展示与投资合作洽谈(时间:2010年3月28日9:30点—12:00点)。3、2010室内空间与餐厅设计潮流(武汉)发布展示会 召开室内空间与餐厅2010年度设计潮流发布会并组织全国知名酒店餐馆设计企业对国际最新的餐馆、餐厅、会所、主题餐饮、包房、灯光等设计理念、流行趋势进行交流,专场展示2009年度餐厅设计作品,经专家委员会评审,颁发“2010中国十佳餐厅室内设计奖”、2010中国十佳餐厅室内设计师”,为广大餐饮企业推荐优秀的本土设计师与设计企业(时间:2010年3月28日14:00点—18:00点)。第三章 “中国(中部)美食文化节”暨“××·首届荆楚国际风情美食节”闭幕并举行答谢酒会(时间:2010年3月28日19:00点—21:00点)。