既然宋朝“刑不上大夫”，包公为什么敢杀陈世美（驸马）？

对于“刑不上大夫，礼不下庶人”有两种解释。
一种是比较通俗的说法，也是比较接近你的解释方式的，指主张即使士大夫犯法，也不要轻易对他们用肉刑。并非是说只要是士大夫犯罪一概免刑。简单的说就是保证肢体的完整免受侮辱。要注意的是，这里的“刑”是当时的奴隶制五刑，即墨、劓、刖、宫、大辟，与笞杖徒流死的封建五刑还是有区别。奴隶制五刑全部是残人肢体的刑罚。另外，这里的“不上”不是指不能运用，而是尽量不用，如果一定要用要用通常使用秘密方式处理，如春秋时期会将人秘密处死，你说的人里面的和珅就是这个的体现，使用的是“赐白”的方式，让其悬梁自尽。这对于其所犯的罪行而言算是出于尊重从轻处理了。陈世美是后人杜撰，岳飞的死法据传是勒死。魏忠贤不详但不是很重要，魏忠贤是宦官没有资格称“士”，纣王是自焚的，和这个关系不大。。
另一种说法是我个人比较支持的，“刑不上大夫，礼不下庶人”中，上下就是加减。“刑不上大夫，礼不下庶人”的意思为：刑法不加重于大夫，礼制不减轻于庶人。实际上，大夫是懂得刑法的，而庶人不一定懂得礼制。所以，这一句要表达的真实意思是“大夫不因懂得刑法而加重罪责，庶人不因不懂得礼制而减轻罪责。”对刑法和礼制知道与否，并不能影响罪刑的轻重，不因此而增一分或减一分。这是蔡枢衡先生所著的《中国刑法史》里面的解释。个人认为比较合理，既符合当时的礼教思想，又不会出现与大量士大夫受刑的历史相悖的状况。

所谓的说法只是个说法，而真正的实施过程当然要看实力了，包公、秦桧等等，为什么敢杀，因为他们在朝中有着举足轻重的地位，而被杀的对方又都影响着他们，或者叫防碍着他们，只要自己有实力，当然可以干一些不让干的事情还能让别人闭上嘴了，这就是所谓的政治斗争吧！！！

陈世美那事是编的，凡包公杀文官的事都是瞎扯，至于岳飞，那是武人，没有资格称士大夫。

那只是个原则性的规定，古代还有另外一个制度例外－－十恶不赦，包括故意杀人、侵害皇权的行为等“恶”，是不可赦免的

刑不上大夫中有句“不与贤者犯法”，你说的几个例子中有几个是贤者的。我觉得不能光从字眼上去分析这句话，你其实可以把刑不上大夫的主旨理解为，对文人墨客言论开放，鼓励他们仕途，各抒己见。宋朝重文，这本也是当时那个时代的特征。所以宋朝也是个文化非常繁荣的时期，典型的文人代表就是欧阳修，苏轼。宋朝的税收主要来自商贸，而不是农业税和人头税，一改前朝重农轻商的观点，这也是当时国家文化发展繁荣的结果，也算能归功于这句话吧。
当然这只是自己的言论。不同意就一笑置之吧。