卡布奇诺和拿铁还有法式牛奶咖啡这三种咖啡在冲配比例上有何不同

希望越详细越好~!
2024-12-16 19:03:10
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回答1:

普通的卡布其诺说1/3 奶泡,1/3奶,1/3 espresso
拿铁是1/10或者1/5的奶泡,1/4到1/3的espresso,反正都是两个shot,然后是牛奶。
法式的叫cafe o lait,但是有个节目说法国人不喝了,喝的是cafe creame,但我不知道怎么做。
cafe o lait不是espresso,是普通的滴漏咖啡,加上1-2勺子的奶泡和一点点的热牛奶。

每个人有每个人的做法,我喜欢的卡布其诺奶泡要细,不加牛奶,底下是2个shot的espresso,一杯子的奶泡,奶泡要厚,但不能有水分。我吃完奶泡,里面的espresso要是黑色的。
我只能说你没有做过咖啡吧?这是第一课,去喝喝所有的咖啡,然后告诉你比例大概多少。
没有一个书说咖啡必须怎么样。这也是为什么卡布其诺的奶泡有dry,wet,bone dry的选择。
澳大利亚的latte有flat white的选择就是没有奶泡。
咖啡是做出来的,是咖啡师的一个理解,不是能测量出多少的奶,咖啡的。我也只能详细到这里了,哦,对了。你要点法式的在星巴克,名字叫coffee misto。