日式烧烤酱
这是一个非常美味的酱汁和腌汁，可以用来拌/腌猪肉，鸡肉和牛排或者其他肉类。
材料
老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2汤匙，白糖1汤匙
做法
1.把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可。可马上当酱汁食用，又或者放凉再放进冰箱里待用。
日式冷面酱汁做法：
材料：
水500ML 味淋100ML 干昆布5CM 鲣鱼酱油100ML 柴鱼片10克 香菇精1小匙 糖1又1/2大匙
做法：
1：干昆布先泡在水中约5分钟后，稍微洗去表面杂质。
2：全部材料放入锅中，先以大火煮滚，转成中小火后再煮5分钟便熄火。
3：待放凉后过滤，即可使用。
日式天妇罗沾汁
材料
味噌（须挑选盐份较低者） 1匙
味霖（即日本酒醋） 1匙
糖 1匙
水 1匙
蒜末 1小匙
香菜末 1匙
葱花 1匙
做法
1. 将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末。
2. 洒上葱花和香菜末即可。如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。
照烧汁做法
制作作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成
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