米酒是怎么由来的、请讲解

《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。

不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。

扩展资料：

米酒的其他功效

1、解冻

一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。 

2、恢复松软

在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好噢。 

3、美容

用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。

4、保湿

冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。

5、做菜

在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。

参考资料来源：百度百科-米酒

米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。 “孝感米酒”是孝感地方的著名特产，早在明末清初就很有名气。但早年的“孝感米酒”都是由“米酒担”们担着自家酿制的米酒沿街叫卖。当时“米酒担”担主们卖的只有生米酒和清汤米酒两种，销量极低。到了清朝宣统年间，孝感城区“米酒担”担主中，有个名叫鲁幼柏的为人忠厚老实，本份经营。有一年的夏天，由于天气炎热，喝米酒的人很少，到了中午，还有一半的吊干糯米面和“吊浆”没有卖出，只好在树荫下放下担子稍作歇息，打开装着“吊桨”的棉布包时，一股发酵的、夹杂着淡淡清香的味道扑面而来。他从未将发酵的“吊桨”做成米酒卖过，便想倒掉。这时，有一个老顾客要喝米酒，在匆忙之中，鲁幼柏不小心将放置一边的发酵“吊桨”泼进米酒锅中，顿时，发出一种从未有过的香甜味道。鲁幼柏连说这米酒不能喝，并想倒掉重新烧制。但老顾客一定要尝一口，品尝过后，赞道：鲁老板，这一次比以前的更香醇，更好吃。”鲁幼柏不信，自己过去试着尝了一口，也觉得口感与前不同，更醇香，就这样，无意中创出一个百年品牌来。

中国古代的酒，基本为谷物酿酒，起源于新石器时代。

尧舜禹三代时就有澄酒，是久酿后又滤去酒糟的米酒;醴酒，是短期内酿成的连糟糯米酒;再有香酒，又称“鬯”，主要用香茅草加在米酒里浸泡的酒。

而现代流行的蒸馏酒，是元明朝代间，才比较发达。

所以，中国传统流传的描述酒的诗句其实都是说的米酒。

街子古镇酒文化流传千年，作为唐代诗人“唐求”故里。唐求有“一瓢诗人”的美誉。一瓢诗人的诗中也离不开酒。而街子古镇的街之米酒，正是遵循古法工艺自然发酵，原浆酿造地道鲜酿气泡米酒。

稻谷发酵酿成的酒

稻谷发酵