洋芋要先放在水里去淀粉，不然淀粉会粘锅，还有就是油，现在市场上的油有一些便宜，但是质量很差，味道也不香，，你先放油，等油热了在放土豆，又还没热就放土豆也会导致土豆不金黄，不诱人！贵阳新东方烹饪学院，专业小吃培训！
洋芋在炸之前应该用淀粉勾芡，然后将洋芋放在里面过上芡之后再放在锅里炸，这样应该就不会像煮过的了，可以试一试。
你不是开店的么？
