之所以是表面活性剂,就是要在表面发挥功效。只有这种双亲结构,才能决定它在体系中的定向性,根据所需要的性质和具体应用场合不同,通过变换亲水基或亲油基种类、所占份额及在分子结构中的位置,可以达到所需亲水亲油平衡(HLB)的目的。
人家就是这么定义的。。。不然你也可以定义为亲物基和疏物基