我相信生活中的许多朋友都喜欢吃猪蹄。 无论如何，我几乎没有一个朋友不喜欢吃猪蹄。 猪蹄的柔软质地非常美味，咬一口后就无法停止。 炖，用酱油炖或烤，都很好吃。 猪蹄每个人都喜欢吃它，但是在购买猪蹄时，我应该选择前蹄还是后蹄？ 我相信我的许多朋友都不了解，他们通常会购买大型的，以为大型猪蹄的肉更多，并且更具成本效益。 实际上，事实并非如此。 要购买猪蹄，我应该选择前蹄还是后蹄？ 猪的前蹄和后蹄可能在外观上没有太大差异，但它们的味道却大不相同。
选择前蹄还是后蹄取决于所使用的餐具。 让我与您分享一下猪的前蹄和后蹄之间的区别。 猪通常使用前蹄来完成其活动。 前蹄的运动量大于后蹄的运动量。 因此，前蹄的皮肤厚，肉少，骨头小，筋腱厚。 味道比后蹄好。 如果要用来煮红烧猪蹄和红烧猪蹄，如果要吃肉，则首选是猪蹄。 后蹄的活动量相对较小，并且通常仅在运动中起辅助作用，因此后蹄的肉相对较松而不牢固，骨头太大，肉更少，并且在那里 没有肌腱 因为后蹄有更多的骨头，所以它更适合做汤。 如果是肉类，则优先选择前蹄； 对于汤，后蹄比较合适。 但是前蹄和后蹄应该如何区分？ 当我购买猪蹄时，我无法分辨前后蹄。 老板给什么 这是前蹄和后蹄之间的一些明显区别。 学习之后，您再也不会上当了。
1.查看形状。 猪的运动取决于前蹄，因此前蹄的运动比较大，前蹄的关节可以弯曲。 后蹄的移动很小时，后蹄是笔直的，不能弯曲。 2.看蹄筋猪蹄好吃，尤其是猪蹄筋。 猪蹄肌腱是连接关节的肌腱。 它不仅味道很好，而且还含有丰富的胶原蛋白，维生素和其他营养成分。 由于前蹄的大量运动，因此前蹄的肌腱相对较厚，而后蹄的肌腱通常没有肌腱。 3.从猪蹄的脚趾处观察脚趾，以区分前蹄和后蹄。 猪前蹄的脚趾通常长度相同，相对均匀且对称，用手触摸时会感觉非常光滑。 猪后蹄的两个脚趾不对称，一个长而另一个短，并且表面相对粗糙。 购买猪蹄时，选择白色还是黑色和黄色？
市场上通常有两种猪蹄，一种是白色猪蹄，这种猪蹄通常用过氧化氢处理，虽然看起来新鲜丰满，但不建议购买这款“太白。还有另一种猪蹄，其表面颜色为黄色和黑色。 这种猪蹄通常通过喷枪烫伤来处理。 尽管外观不好，但比白色猪蹄更健康。
最后我将与您分享炖猪蹄的方法。煮猪蹄]成分：猪前蹄，葱，姜，盐，淡酱油，冰糖，食用油1000克。1.将水倒入锅中，将洗净的猪蹄冷水锅切成小块，加入料酒以去除异味，煮沸后用勺子去除表面的泡沫，然后煮2-3分钟以去除 受控的干燥水。 2.向锅中加入少许油，加入30克冰糖，然后油炸冰糖直至出现密集的气泡，然后添加猪蹄并快速搅拌几次。 3.加入适量的开水，加入葱和姜片，盖好锅，小火煮45分钟。 4. 45分钟后，加入盐和淡酱油调味，然后慢火煮约15分钟。最后打开高温收集汤。
前猪蹄因为经常运动，所以它的肉质会比较紧致，肥肉会比较少，而且精瘦肉会比较多。我是后猪蹄那么肥，肉会比较多的，同时瘦肉会比较少，而且肉质会比较松散，没有见到肌肉的纹路。
首先看肌腱，肌腱明显粗壮的是前提，不明显的就是后蹄。其次可以看外形，前蹄和后蹄，在外形上是有差别的，前提看起来比较弯曲，比较粗壮，后蹄瘦细的多比较直。
1、看猪蹄弯曲程度，购买猪蹄的时候，首先看到的就是猪蹄的整个形状，而且前蹄和后蹄从弯曲程度上面来讲，有很大的区别，因为猪在活动的时候，主要靠前蹄，再加上猪是那种头重尾轻，所以前蹄会比后蹄弯曲一些，后蹄基本上没怎么活动，相对于来说，就比较直了。2、看猪蹄脚趾，认真观察过猪蹄脚趾的人应该会发现，脚趾就那么几个，但是大小却不一样，前蹄脚趾基本上是相同的，不管是大小还是形状，但后蹄脚趾就不一样了，它们的大小会有很大的区别，一眼就能看出来，所以要买前蹄还是后蹄，也可以根据它的脚趾来分辨。
买猪蹄时，要分清“前蹄”和“后蹄”，差别很大，弄懂少花冤枉钱
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