夏天没有冰箱怎么保存食物？

方法如下：
1、低温下，细菌生命活动弱，繁衍能力降低，因此低温一直是保鲜食物的王道。在冬天下雪结冰的低温条件下，天地间就是一个大冰箱了，纯天然保鲜自然没有问题。到了夏天，地下深处会很凉爽，因此可以把食物藏在深层非混凝土窖藏室；若是家里有敞口深水井，可以把食物装在密封容器里，用绳索吊着泡在井水里，也可以打井水进行浸泡,定期换水；若是能泡水的食物，则用冰凉的深井水直接浸泡。
2、至于叶类蔬菜，如果不采取保鲜措施，很容易枯萎老化。蔬菜收获后根部断了，失水会导致加速纤维化老化，为了防止过快老化要给蔬菜补水；此外，蔬菜本身还会新陈代谢，要保鲜就要降低蔬菜的呼吸，而低温是降低呼吸的好方法。不急着食用的蔬菜可以先不清洗，避免清洗过后不耐存，尽量不要去除根部，找一个水桶，把蔬菜根部理整齐，再根部方向朝下竖直放置到桶里（不要放得太密实了，否则容易发黄霉烂),然后向桶里加入一些水，水深3厘米左右即可，菜叶也要均匀洒些水。把桶放置到阴凉不通风的暗处，如果可能，把桶放到凉快的井水里泡着，保存个三几天蔬菜还是鲜嫩的。这种方法只适合有一定耐水能力的蔬菜保鲜。
3、一些丰水且容易失水的瓜果，采摘后常规存放的时间稍长口感和味道即会变差，例如荔枝、西葫芦、水瓜等。对于一类食物的保险，可以先用水润湿瓜果表面，然后装进保鲜袋密封，或是用保鲜膜包裹，再把瓜果存放在阴凉通风处，也可以浸泡在凉水中（注意水不要进入保鲜袋内）。

　　夏天煲好的汤，可以将未吃完的重新倒入锅内，盖好盖子，用火煮开，然后千万不要动它，静置在容器中，第二天再食用。
　　夏天炒好的菜，可以把菜放在容器中，将容器置于一盆水上漂浮着，也可以保存到第二天。 或者将未吃完的食物用袋子密封，放在凉凉的水里。
　　如果有地窖的话，放在地窖里。 把食物放水井中，或者风干。

一次性投入，购买一个封闭性好的保鲜盒，把肉放里面，封闭。再放到凉水盆里，会保存久一些。

富人拥有一个冰鉴或者挖冰窖，平民一般都是风干保存

用大点的盆子装冷水，把肉放到碗里，再放到冷水里，这样可以保存久一点