要把蛋糕做松软，主要看鸡蛋和面粉比例，一般是一个鸡蛋配一勺面粉，根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打成了之后就算你把碗倒过来
蛋白霜也不会流出来就是最佳的，打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌，还可以放奶油，奶粉啥的。顺着一个方向搅，搅均匀后，用隔网过滤一下，蛋糕做出来会更松软啦。
关键:1.容器要清洁,尽量忌生水.
2.打蛋时要充分打透至起发合度.
3.加面粉时要轻手拌匀不能多搅.
4.烘焙时间和温度要掌握好.
按你所述应该是放粉后时间太长才放入炉,造成面粉下沉,坠底.
再来一次吧!努力
5分钟时间太短了!
我能想到的问题：
1。粉。
做蛋糕要松软一定要用低筋粉。
中式糕点一般用高筋粉。
你是用的低粉吗？
2。搅拌的手法
蛋糕糊混合的手法也很重要。
不能在盆里打鸡蛋一样的画圈拌，不然容易出筋的。
要用切菜的方式，要轻柔一点。
3。你的微波炉具有烧烤功能吗
没有烧烤功能的是做不出很好吃的蛋糕的。
基本要点都做到了那么出来的蛋糕基本不会太差了
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