为什么我的DS18B20总是乱跳呢？以下是我的程序 请高人指点！！！

因为单总线IC在读写数据的时候要关闭中断，不然打断他的时序，所以会乱七八糟的跳，也就是说你要在中间插入EA=0，EA=1。
EA=0;
ds1820rst();
ds1820wr(0xcc);//*跳过读序列号*/
ds1820wr(0x44);//*启动温度转换*/
//此处可以加句while(!DQ) 等待温度转换完成。
EA=1;
EA=0;
ds1820rst();
ds1820wr(0xcc);//*跳过读序列号*/
ds1820wr(0xbe);//*读取温度*/
a=ds1820rd();
b=ds1820rd();
EA=1;
采纳我把。

我这几天也在做这个
你看看我的程序吧。我仿真过，没有问题的。
#include
#define uchar unsigned char
#define uint unsigned int
sbit DQ=P3^7;//ds18b20与单片机连接口
sbit RS=P3^0;
sbit RW=P3^1;
sbit EN=P3^2;
unsigned char code str1[]={"temperature: "};
unsigned char code str2[]={" "};
uchar data disdata[5];
uint tvalue;//温度值
uchar tflag;//温度正负标志
/*************************lcd1602程序**************************/
void delay1ms(unsigned int ms)//延时1毫秒（不够精确的）
{unsigned int i,j;
for(i=0;i for(j=0;j<100;j++);
}
void wr_com(unsigned char com)//写指令//
{ delay1ms(1);
RS=0;
RW=0;
EN=0;
P2=com;
delay1ms(1);
EN=1;
delay1ms(1);
EN=0;
}
void wr_dat(unsigned char dat)//写数据//
{ delay1ms(1);;
RS=1;
RW=0;
EN=0;
P2=dat;
delay1ms(1);
EN=1;
delay1ms(1);
EN=0;
}
void lcd_init()//初始化设置//
{delay1ms(15);
wr_com(0x38);delay1ms(5);
wr_com(0x08);delay1ms(5);
wr_com(0x01);delay1ms(5);
wr_com(0x06);delay1ms(5);
wr_com(0x0c);delay1ms(5);
}

void display(unsigned char *p)//显示//
{
while(*p!='\0')
{
wr_dat(*p);
p++;
delay1ms(1);
}
}
init_play()//初始化显示
{ lcd_init();
wr_com(0x80);
display(str1);
wr_com(0xc0);
display(str2);
}
/******************************ds1820程序***************************************/
void delay_18B20(unsigned int i)//延时1微秒
{
while(i--);
}
void ds1820rst()/*ds1820复位*/
{ unsigned char x=0;
DQ = 1; //DQ复位
delay_18B20(4); //延时
DQ = 0; //DQ拉低
delay_18B20(100); //精确延时大于480us
DQ = 1; //拉高
delay_18B20(40);
}

uchar ds1820rd()/*读数据*/
{ unsigned char i=0;
unsigned char dat = 0;
for (i=8;i>0;i--)
{ DQ = 0; //给脉冲信号
dat>>=1;
DQ = 1; //给脉冲信号
if(DQ)
dat|=0x80;
delay_18B20(10);
}
return(dat);
}
void ds1820wr(uchar wdata)/*写数据*/
{unsigned char i=0;
for (i=8; i>0; i--)
{ DQ = 0;
DQ = wdata&0x01;
delay_18B20(10);
DQ = 1;
wdata>>=1;
}
}
read_temp()/*读取温度值并转换*/
{uchar a,b;
ds1820rst();
ds1820wr(0xcc);//*跳过读序列号*/
ds1820wr(0x44);//*启动温度转换*/
ds1820rst();
ds1820wr(0xcc);//*跳过读序列号*/
ds1820wr(0xbe);//*读取温度*/
a=ds1820rd();
b=ds1820rd();
tvalue=b;
tvalue<<=8;
tvalue=tvalue|a;
if(tvalue<0x0fff)
tflag=0;
else
{tvalue=~tvalue+1;
tflag=1;
}
tvalue=tvalue*(0.625);//温度值扩大10倍，精确到1位小数
return(tvalue);
}
/*******************************************************************/
void ds1820disp()//温度值显示
{ uchar flagdat;
disdata[0]=tvalue/1000+0x30;//百位数
disdata[1]=tvalue%1000/100+0x30;//十位数
disdata[2]=tvalue%100/10+0x30;//个位数
disdata[3]=tvalue%10+0x30;//小数位

if(tflag==0)
flagdat=0x20;//正温度不显示符号
else
flagdat=0x2d;//负温度显示负号:-
if(disdata[0]==0x30)
{disdata[0]=0x20;//如果百位为0，不显示
if(disdata[1]==0x30)
{disdata[1]=0x20;//如果百位为0，十位为0也不显示
}
}
wr_com(0xc0);
wr_dat(flagdat);//显示符号位
wr_com(0xc1);
wr_dat(disdata[0]);//显示百位
wr_com(0xc2);
wr_dat(disdata[1]);//显示十位
wr_com(0xc3);
wr_dat(disdata[2]);//显示个位
wr_com(0xc4);
wr_dat(0x2e);//显示小数点
wr_com(0xc5);
wr_dat(disdata[3]);//显示小数位
}
/********************主程序***********************************/
void main()
{ init_play();//初始化显示
while(1)
{read_temp();//读取温度
ds1820disp();//显示
}
}

延时太短了，你改一下延时试试