过期的食物，就意味着它已经发生了质变，构成食物的人有化学结构发生了变化。产生一些对身体有害的物质，比如说各种霉菌。有些霉菌是肉眼可以看见的，有些是看不见的。如果我们误食了这些可以导致疾病的霉菌，小的问题可能会导致我们头痛，发热，身体不适。如果出现大问题，可能就是癌症变化。因为很多的霉菌都是致癌物质。
