要知道.你多少斤肉...肉质.老嫩...我觉得吧..1斤肉.2.5K.食粉.2.5K松肉粉.蛋清一个.定粉适量..就OK...弹性..?? 弹性.你就放适量的水就OK了..再加其他东西那对身体没上面好处..
一斤肉，一勺生粉，十几二十分，加少少水。。我反正是这么弄的，肉很滑。。
用松肉粉10：1 食粉10：1.5 生粉10：2 蛋清10：3.5 食用油10：1
盐和嫩肉粉
