鲶鱼为什么不能吃 吃鱼要注意哪些事情？

鲶鱼是杂食性动物，它的主要食物包括是水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。正因为鲶鱼食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。在一些有鸡粪、猪粪的污水环境下，鲶鱼是可以生存的。但是在市场上，我们看到的都是人工养殖的鲶鱼，所以可以放心食用。

很多人认为鲶鱼是杂食性动物，生活能力较强，在臭水沟和粪便的污染中也能存活，所以认为其是非常脏的鱼类。

吃鱼要注意哪些：

1. 空腹不吃鱼    鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭（也就是碳水化合物）来分解，假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。

2. 少吃生鱼片    随着日式食物的兴起，生鱼片也开始有了广大的市场。其实很多的生鱼片内都含有一种名叫肝吸血虫的寄生虫，吃多了容易引起肝方面的疾病。

3. 别杀了马上吃   有些人认为鱼越新鲜越好，所以捕捉到鲜鱼就喜欢马上杀了吃，其实这种野生鱼类都会残留一些有毒物质还没有分解。

扩展资料：

鲶鱼 对环境的忍耐也有限度。如果水质差，鲶鱼不仅繁殖困难，而且也长得差。如果水体含有毒有害物质，鲶鱼还会中毒，甚至死亡。水体中重金属镉对鱼类毒性的实验研究，结果发现，当水体中镉达到一定浓度时，鲩鱼、鲫鱼、鲶鱼都会中毒而死，只不过鲶鱼抵抗中毒的能力要强一些，导致它中毒致死的剂量要高一些而已。还有研究用二氯异氰尿酸钠、溴氯海因、敌杀死对鲶鱼进行急性毒性实验，结果发现，当这些农药浓度增加时，鲶鱼同样会出现中毒反应，严重的会死亡。

从目前的数据来看，绝大部分正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等安全问题，可以放心食用。

参考资料来源：人民健康网 鲶鱼不是脏鱼

鲶鱼为什么不能吃

鲶鱼是杂食性动物，它的主要食物包括是水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。正因为鲶鱼食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。在一些有鸡粪、猪粪的污水环境下，鲶鱼是可以生存的。但是在市场上，我们看到的都是人工养殖的鲶鱼，所以可以放心食用。

很多人认为鲶鱼是杂食性动物，生活能力较强，在臭水沟和粪便的污染中也能存活，所以认为其是非常脏的鱼类。其实不然，生活中所销售的鲶鱼多数都是人工养殖的。接下来我们讲讲吃鱼的时候都要注意哪些问题。

吃鱼要注意什么

鱼肉过红过白不吃

鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。

个头挑“八分大”的

鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买

选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

现杀活鱼放放再吃

刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

人们都认为说刚杀的鱼最新鲜，其实在吃鲜鱼的时候，刚杀完的鲜鱼是要经过一个排除体内杂质的过程。所以在活鱼宰杀之后，应该等一段时间再食用。

水箱内水的颜色不对不选

在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。

价格太低的不买

价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。

生鱼片冷冻后再吃

生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。

尽量蒸着吃

在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

腌制过的不吃

水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。

吃鱼的好处我们都是非常了解的，但是有哪些是不适合吃鱼的你们知道吗?接下来我们看一下有哪些人不适合吃鱼。

哪些人不宜吃鱼

1、痛风患者

因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

2、肝硬化患者

肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

3、孕妇

孕妇不宜经常食用海鱼，因为常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。

科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。

4、出血性疾病患者

一些出血性疾病的患者朋友同样要注意吃鱼一定要少或者不吃。

5、结核患者

服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

结语：生活在污染水体的鲶鱼是不能食用的，但是人工养殖的鲶鱼食用是没有什么坏处的。在吃鱼的时候要注意的是，蒸着吃是营养保留较好的方法。痛风患者以及肝硬化和孕妇朋友就尽量少吃一些鱼类，以免身体不适。

鲶鱼可以吃，
清道夫都能吃。
注意的问题是充分煮熟了。

鲶鱼为什么不能吃？
很多人都听说过关于鲶鱼的流言蜚语，称它们是有毒的、含寄生虫，甚至是大脑含有剧毒。让我们仔细探讨一下这些谣言的真实性，并了解吃鱼时需要注意的事项。
鲶鱼本身并不毒
鲶鱼并不是有毒的鱼类。它们属于鲇鱼目，是一种常见的淡水鱼。它们并不是有毒的，尽管有些品种可能携带寄生虫或其他病原体。
寄生虫问题
一些鲶鱼品种确实可能携带寄生虫，例如线虫和扁虫。这些寄生虫可以通过食用未煮熟的鱼肉传播给人类。因此，重要的是在食用鲶鱼之前要彻底烹饪。
大脑毒性
关于鲶鱼大脑有毒的谣言是不真实的。鲶鱼的大脑和任何其他鱼类的大脑一样，都是可以食用的。
吃鱼时需要注意的事项
除了了解鲶鱼的安全性之外，吃鱼时还有其他需要注意的事项：
选择新鲜的鱼
选择眼睛清澈、鳃呈鲜红色、鱼肉结实的鱼。避免鱼肉有异味或变质的鱼。
彻底烹饪
将鱼煮熟至内部温度达到145华氏度（63摄氏度）可以杀死大多数寄生虫和细菌。
限制汞摄入
某些鱼类，如金枪鱼和鲨鱼，含有较高的汞含量。孕妇和儿童应限制食用这些鱼类。
注意过敏反应
有些人可能对鱼类过敏。如果你在食用鱼类后出现皮疹、肿胀或其他过敏反应，请寻求医疗帮助。
选择可持续的鱼类
选择来自可持续来源的鱼类有助于保护海洋生态系统。
总结
鲶鱼本身并不毒，但确实可能携带寄生虫。在食用鲶鱼之前，彻底烹饪非常重要。吃鱼时需要注意选择新鲜的鱼、彻底烹饪、限制汞摄入、注意过敏反应和选择可持续的鱼类。通过遵循这些准则，你可以安全享受食用鱼类的乐趣。